Аджика с баклажанами и яблоками на зиму с фото

Приготовим заготовку на зиму по необычному рецепту - аджику с баклажанами и яблоками. Аджика – это острая пряная приправа, которая придает блюдам особый вкус и аромат. Главным ингредиентом традиционной аджики являются различные сорта перца. Я люблю менее острую заготовку, ту, которую можно есть ложкой. Для того чтобы приготовить домашнюю аджику нужно совсем немного времени и усилий. Так что с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Такую аджику можно подать вместо соуса к мясу, птице или картошке. А еще ее часто добавляют в разные блюда.

Как приготовить аджика с баклажанами и яблоками на зиму

ШАГ 1
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки.Я использовала и белые и синие баклажаны.

ШАГ 2
Красный сладкий перец промойте, обсушите и нарежьте на дольки, удалите семенную коробку и плодоножку.

ШАГ 3
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте на кусочки.У перца чили по желанию удалите семена, так аджика будет менее острой.

ШАГ 4
Сочные зеленые яблоки промойте, удалите семена и нарежьте кусочками.

ШАГ 5
Спелые, сочные и мясистые томаты нарежьте на дольки.

ШАГ 6
Все подготовленные овощи и яблоки пропустите через мясорубку.Выложите все ингредиенты в посуду с толстым дном.

ШАГ 7
Добавьте соль, сахар, растительное масло. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 40 минут.

ШАГ 8
Готовую аджику снимите с плиты, проверьте на соль и сахар.

ШАГ 9
Влейте уксус. Перемешайте.

ШАГ 10
Сразу горячей разложите аджику по подготовленным стерилизованным баночкам и закупорьте.Переверните банки верх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

ШАГ 11
Из данного количества ингредиентов получается 2-2,5 литра аджики.

баклажаны болгарский перец помидоры яблоки