База рецептов мира на одном сайте

Пирог с какао в духовке

Ароматнейшая выпечка для чаепития в кругу семьи или друзей. Пирог с какао в духовке очень нежный, невероятно ароматный, с тонким шоколадным вкусом и аппетитными кофейными нотками. А готовится это угощение на удивление просто. Его легко можно приготовить к приходу неожиданных гостей.ЮлияАвтор рецепта

Мидии тушеные в томатном соусе в половинках раковин

Изысканное итальянское блюдо для торжественного случая! Мидии тушеные в томатном соусе в половинках раковин - это потрясающее блюдо, которое поражает своим необычным вкусом и оригинальной подачей. Такие мидии станут отличным украшением праздничного стола. Удивите близких и гостей!NamiraАвтор рецепта

Хрустящие малосольные огурцы в банке

Не смотря на то, что летний сезон уже закончился, хочу поделиться с вами рецептом приготовления малосольных огурцов. Этим рецептом пользуюсь уже не один год и всегда очень довольна результатом. Огурчики всегда получаются хрустящими и сочными.

Выбираем огурцы

При выборе огурцов лучше отдавать предпочтение небольшим молодым овощам. Такие огурцы более нежные и хрустящие, кроме того, их легче уложить в банки. Для засолки лучше всего подходят сорта с плотной шкуркой в пупырышках. Выбирайте молодые, не поврежденные, овощи, плотные на ощупь, с приятных сладковатым вкусом, горькие огурцы сохранят это свойства и после засолки.

Пряные добавки

При засолке огурцов каждая хозяйка использует свой набор пряных добавок и специй. Мой любимый набор - листья дуба, грецкого ореха, вишни и хрена, чеснок, черный и душистый перец горошком. За этот набор пряностей, уже не один год, я очень благодарна чудесной хозяйке Нине. С этими пряностями и малосольные и соленые огурцы получаются неимоверно сочными, ароматными и хрустящими. К сожалению, в городе, не всегда можно найти все эти ингредиенты, так что, приходиться довольствоваться малым.

Для хрустящих огурцов рекомендую - листья хрена, грецкого ореха, дуба. Не взаимозаменяемы :)

Для аромата - зонтики укропа, чеснок, зелень эстрагона. С эстрагоном лучше быть осторожным, эта пряность придает сильный и специфический аромат. В малых количествах придает вкус и аромат бочковых огурцов. В больших, кажется, что огурцы сильно перекисли. Хотя на вкус и цвет... :)

Время засолки огурцов

Время засолки малосольных огурцов занимает в среднем от 24 до 72 часов. Все зависит от сорта огурцов, их размера, комнатной температуры, а так же способа приготовления. Если вы хотите побыстрей, попробуйте малосольные огурцы в пакете за 30 минут.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• нарушаем целостность огурца - обрезать хвостики, проколоть насквозь спицей, разрезать пополам или на ломтики;
• поддаем термической обработке - заливаем очень горячим рассолом;
• увеличиваем температуру внешней среды - в жаркие летние дни, даже целые огурцы, будут готовы через 8-24 часа.

Для того чтобы замедлить процесс приготовления придерживаемся противоположной тактики. Засаливаем целые, не поврежденные овощи, заливаем их холодным рассолом и убираем в более прохладное помещение (огурцы нужно оставить при комнатной температуре, так что, в погреб не прятать).

P.S.: Когда рассол в банке помутнеет убираем огурцы в холодильник (погреб) чтобы они не перекисли.

Горячие роллы с семгой и икрой

Вкусные, хрустящие роллы в домашних условиях! Готовые роллы дополняем соевым соусом, васаби и острым имбирем. Собирайте семью и садитесь ужинать. Любителям японской кухни наслаждение гарантированно! Тереза*кАвтор рецепта

Три уникальных закуски с селедкой на праздник

Утонченные и сногсшибательные по вкусовым ощущениям блюда! Замечательные рецепты приготовления шикарных закусок с селедкой на праздничный стол, которые обязательно многим понравятся и приятно удивят своими вкусовыми качествами!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Салат Восторг с курицей и корейской морковью

Из обычных продуктов, яркий, сочный, простой и вкусный! Салат Восторг с курицей и корейской морковью стоит того, чтобы его приготовили. Интересное сочетание продуктов, эффектный вид, тонкий вкус привлекут к нему внимание всех гостей за столом. Будете еще не раз делиться рецептом!МарияАвтор рецепта

Корюшка маринованная

Один раз приготовишь - не остановишься! Это того стоит!Дарья ☼Автор рецепта

Коктейль Маргарита с ликером куантро

Один из самых популярных коктейлей в домашних условиях! Очень интересный и оригинальный рецепт приготовления алкогольного коктейля. Делается он очень быстро и легко, смешивая все ингредиенты. подавать нужно сразу же после приготовления, пока не растаял лед в бокале. Гости будут приятно удивлены такой красивой и эффектной подачей!larisa.begАвтор рецепта

Кексы с малиной

Вкусные и простые в приготовлении кексики! Их прелесть заключается в том, что готовятся они со свежими ягодами. На летнем столе это блюдо придется как нельзя кстати.ЛюсиАвтор рецепта

Морковный бисквит «Воскресный ужин»

Обалденный вкус этого бисквита покорит всех твоих гостей! Хочу поделиться очень вкусным кулинарным рецептом. Эта еда как нельзя лучше подходит к завтраку. MartaАвтор рецепта

Маринованные хрустящие огурцы без стерилизации на зиму

Супер простой и быстрый способ лучшей домашней заготовки! Маринованные хрустящие огурцы без стерилизации на зиму готовятся настолько просто, что вы можете закручивать таким образом овощи в промышленных масштабах! Набор приправ и специй можете подбирать на свой вкус.SnezhanaАвтор рецепта

Куриный суп с домашней яичной лапшой

Яркий, питательный, густой. Отлично для семейного обеда! Куриный суп с домашней яичной лапшой делается довольно таки быстро и просто, из самых обычных продуктов. Все домашние примут его на ура и будут просить приготовить еще.НикаАвтор рецепта

Десерт из слоеного теста Белые розы

Это просто, но очень эффектно и вкусно! . И гости будут довольны и особенно этот десерт придётся по вкусу деткам! Они поедают его с молниеносной скоростью!НатусикАвтор рецепта

Оладьи на простокваше пышные

Самые вкусные, с хрустящей корочкой и мягкие внутри! Пышные оладьи можно готовить на основе практически всех известных молочных продуктов: молоке, кефире, ряженке, а также на простокваше. Причем по вкусу они получаются такими же нежными, как молочные - без легкой кислинки, присущей кефирным оладьям.МарияАвтор рецепта

Маринованные маслята с сахаром

Маринованные грибы станут отличным ингридиентом для любого блюда! Во многих кулинарных рецептах часто можно встретить дискуссии о том, нужно ли чистить маслята перед их приготовлением и маринованием. В этом рецепте вы найдёте исчерпывающий ответ на этот вопрос.ТаТаАвтор рецепта