Анкл бенс из помидоров на зиму с фото

Очень вкусная и пикантная закуска, так полюбившаяся многим! Салат Ancle Ben's появился в нашей стране и стал популярен во времена перестройки. Русским хозяйкам он пришёлся по вкусу, и они начали самостоятельно делать такие заготовки. Предлагаю вашему вниманию один из вариантов Анкл бенс из помидоров на зиму.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить анкл бенс из помидоров на зиму

ШАГ 1
Как заготовить Анкл Бенс из помидоров на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Помидоры лучше взять спелые, красные, без порченных участков. Тщательно их помойте под проточной водой.

ШАГ 2
Если кожица у помидоров жесткая, ее нужно снять, обдав кипятком каждый плод. Разрежьте помидоры на половинки или четвертинки в зависимости от размера овощей и положите в глубокую миску.

ШАГ 3
С помощью блендера или мясорубки измельчите помидоры до кашеобразного состояния. Если помидоры спелые и мягкие, их можно размять ручным толчком в пюре.

ШАГ 4
Переложите томатное пюре в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, убавьте огонь до среднего и тушите томатную массу около 20 минут, периодически помешивая ее ложкой, чтобы она не прилипла к дну.

ШАГ 5
Морковь помойте, очистите, если овощ молодой, его кожица очень нежная, ее можно не снимать ножом, достаточно протереть морковь жесткой щеткой и промыть под проточной водой. Морковь натрите на средней терке или измельчите с помощью кухонного комбайна с насадкой "терка".

ШАГ 6
Болгарский перец помойте, вырежьте плодоножку с семенной коробочкой. Нарежьте болгарский перец кубиками или соломкой.

ШАГ 7
Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте.

ШАГ 8
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте средним кубиком.

ШАГ 9
Морковь и репчатый лук положите в кастрюлю с томатным пюре. Всё перемешайте и томите на медленном огне около 20 минут, периодически перемешивая.

ШАГ 10
Добавьте болгарский перец и тушите еще примерно 15 минут. Затем приготовленный чеснок, сахар, соль, влейте растительное масло. Любители закусок поострее могут добавить измельченный кусочек стручкового жгучего перца. Перемешайте смесь и проварите еще 5-7 минут. Вливаем столовый уксус, перемешиваем и оставляем овощную смесь на огне еще на 5 минут. Снимаем кастрюлю с овощами с огня.

ШАГ 11
Заранее нужно подготовить банки для заготовки: промыть их с содой и простерилизовать на водяной бане, в духовке или микроволновке. Крышки для банок нужно также промыть с содой и прокипятить.

ШАГ 12
Закуску разложите по баночкам, сразу закатайте их и оставьте при комнатной температуре до полного остывания вверх дном под теплым пледом.

ШАГ 13
Закуска анкл бенс из помидоров на зиму готова. Приятного аппетита!

Помидоры Морковь Лук репчатый Болгарский перец Чеснок Сахар Соль Столовый уксус Перец острый стручковый Растительное масло