Баклажаны по-корейски быстрого приготовления с фото

Пикантно, просто, ароматно. Для почитателей азиатской кухни! Баклажаны по-корейски быстрого приготовления делаются довольно легко, справится даже начинающая хозяйка. Эта замечательная закуска отлично дополнит обед или ужин. Особенно оценят ее те, кото любят острое.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить баклажаны по-корейски быстрого приготовления

ШАГ 1
Как сделать баклажаны по-корейски быстрого приготовления? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Болгарский перец можете взять любого цвета.

ШАГ 2
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой. Просушите их полотенцем. Удалите плодоножки и нарежьте их небольшими брусочками. Выложите баклажаны в миску, присыпьте солью, (достаточно столовой ложки), перемешайте руками, чтобы соль была на всех кусочках баклажанов. Оставьте их на полчаса в покое, пока займемся другими ингредиентами.

ШАГ 3
Болгарский перец вымойте в проточной воде, удалите плодоножку с семенами. Нарежьте болгарский перец половинками колец или соломкой, кому как нравится.

ШАГ 4
Морковь вымойте под проточной водой с щеткой, очистите и натрите на терке для корейской морковки. Если такой терки нет, то можно натереть морковь на обычной крупной терке.

ШАГ 5
Зелень петрушки тщательно промойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Мелко нарежьте зелень ножом.

ШАГ 6
Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

ШАГ 7
Соедините петрушку и чеснок в мисочке, слегка присолите. Перемешайте.

ШАГ 8
Кунжут подсушите на сухой сковороде (без добавления масла), на небольшом огне, до легкой румяности и уберите его со сковороды.

ШАГ 9
Зерна кориандра растолчите в ступке или разотрите рукояткой ножа. Также можно взять готовый молотый кориандр.

ШАГ 10
За это время в миске с баклажанами появилась жидкость, это овощи пустили сок. Хорошо отожмите и слейте сок из баклажанов. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на него баклажаны и жарьте до готовности на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

ШАГ 11
Готовые баклажаны выложите в глубокий салатник, добавьте морковь, болгарский перец, зелень с чесноком, специи, сахар, кунжут. Хорошо перемешайте. Влейте уксус и соевый соус. Снова перемешайте.

ШАГ 12
Поставьте баклажаны в холодильник или в другое холодное место на сутки, накрыв сверху крышкой или затянув пищевой пленкой. Подавайте закуску из жаренных баклажанов по-корейски с морковью как самостоятельное блюдо или как дополнение ко второму. Приятного аппетита!

Баклажаны Морковь Болгарский перец Чеснок Петрушка Сахар Соль Уксус Соевый соус Кунжут Кинза, кориандр Растительное масло Смесь перцев молотых