Баклажаны с перцем болгарским на зиму с фото

Такие баклажаны - отличная закуска к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю.КатаринаАвтор рецепта

Как приготовить баклажаны с перцем болгарским на зиму

ШАГ 1
Для приготовления баклажанов с перцем на зиму потребуется: баклажаны, перец болгарский, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

ШАГ 2
Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте произвольно.

ШАГ 3
Чеснок очистите, помойте.

ШАГ 4
Пропустите через мясорубку болгарский перец и чеснок.

ШАГ 5
Добавьте соль.

ШАГ 6
Всыпьте сахар.

ШАГ 7
Влейте уксус. Перемешайте измельченный перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Обязательно попробуйте и если чего-то не хватает по вашему вкусу, добавьте.

ШАГ 8
Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку. Нарежьте кружками толщиной 1см.

ШАГ 9
Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Сильно поджаривать не нужно. Баклажаны кладите в сковороду с хорошо нагретым маслом.

ШАГ 10
В стерилизованные банки выложите на дно несколько кружков баклажанов.

ШАГ 11
На баклажаны выложите смесь перцев, чеснока, соли, сахара и уксуса.

ШАГ 12
Чередуя слои баклажана и слои перца, заполните всю банку.

ШАГ 13
Наполненные банки закройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите небольшой кусок ткани. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте банки 15 минут с момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть.

ШАГ 14
После стерилизации закатайте банки крышками, переверните верх дном и укутайте. Держите так до полного остывания банок.

ШАГ 15
Баклажаны с перцем на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном помещении.

Болгарский перец Баклажаны Чеснок Соль Столовый уксус Растительное масло Сахар