Закуска баклажаны и томаты с чесноком с фото

Такая закуска - ну очень летняя! Для дачи и пикника - самое оно! Несмотря на то, что настаивается эта закуска сутки, вашего участия в ней - минут 20 от силы. Зато потом не один раз вы достанете из кастрюльки ароматные баклажаны с чесноком и подадите их к столу как коронное блюдо. А как они идут с шашлыком!..FosterАвтор рецепта

Как приготовить закуска баклажаны и томаты с чесноком

ШАГ 1
Баклажаны вымойте. Срежьте с плодов хвостики с обеих сторон и разрежьте баклажаны пополам (поперек).

ШАГ 2
Чеснок очистите и нарежьте продольными крупными кусочками.

ШАГ 3
К чесноку добавьте соль и перемешайте.

ШАГ 4
В баклажанах сделайте сквозные продольные прорези.

ШАГ 5
Нашпигуйте баклажаны чесноком и при желании кусочками острого перца и вашими любимыми специями.

ШАГ 6
Нарежьте помидоры кубиками. При желании можно снять с них кожицу.

ШАГ 7
Поставьте баклажаны в высокую кастрюлю.

ШАГ 8
Сверху выложите помидоры, заполняя ими пространство между баклажанами.

ШАГ 9
Поставьте на малый огонь и тушите под крышкой 20 минут.

ШАГ 10
Потом попробуйте бульон и добавьте по вкусу соль, сахар и специи. Добавьте растительное масло. Накройте и тушите еще 20 минут под крышкой.

ШАГ 11
Баклажаны готовы, если они мягкие и легко протыкаются ножом.

ШАГ 12
Дайте закуске остыть в кастрюле, а потом переставьте на сутки в холодильник, настояться. При подаче нарежьте баклажаны колечками, а сверху выложите на них помидоры из кастрюли.

Баклажаны Помидоры Чеснок Соль Растительное масло Перец чили Специи сухие Сахар