Баклажаны на зиму Тещин язык с фото

Сегодня готовим известную закуску из баклажанов с интересным названием "Тещин язык". Это название связанно с тем, что это - острая закуска с пикантным вкусом. В каждой баночке такой заготовки много овощей и жгучих добавок. Попробуйте, любителям остренького точно понравится! Из данного количества ингредиентов получается 4 баночки емкостью 500 мл.

На мой взгляд, самые распространенные закуски на зиму - это салаты и соусы из баклажанов. Баклажаны варят, тушат, жарят и запекают, с овощами и без. Так что, пока сезон синеньких не закончился самое время делать запасы на зиму.

Как приготовить баклажаны на зиму тещин язык

ШАГ 1
Помидоры промойте и обсушите. Измельчите в блендере в пюре.

ШАГ 2
Томатное пюре вылейте в подходящую посуду с толстым дном. Доведите до кипения, варите на слабом нагреве 10 минут.Добавьте соль, сахар, растительное масло и черный молотый перец.

ШАГ 3
Баклажаны промойте и обсушите. Нарежьте на кружочки или полукружочки.

ШАГ 4
Добавьте в томатный соус и варите вместе еще 10 минут.

ШАГ 5
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полосками.

ШАГ 6
Выложите перец к баклажанам, варите 5-7 минут.

ШАГ 7
Добавьте нарезанный мелко перец чили и чеснок пропущенный через пресс. Варите еще 5 минут.

ШАГ 8
Снимите с плиты, влейте уксус.

ШАГ 9
Выложите закуску в чистые стерилизованные банки и сразу закупорьте. Укутайте теплым пледом, оставьте до полного остывания.

ШАГ 10
Перенесите в погреб или кладовую на хранение.

баклажаны баклажаны на зиму закуска из баклажан перец чили помидоры