Баранина жареная на сковороде с фото

Рецепт сочной и ароматной баранины, жаренной на сковороде. Это простой и незамысловатый рецепт, который известен всем любителям жареной баранины. Чем моложе барашек, тем быстрее приготовится блюдо. Жарить баранину можно на собственном жире, срезанном с мяса, или прямо выкладывать жирной стороной кусочков мяса вниз. Можно жир срезать и жарить на растительном масле. Из пряностей с бараниной хорошо сочетаются тимьян (чабрец), мята, смесь перцев. Подавать баранину, жаренную на сковороде, можно как отдельно, так и с гарниром. Всегда уместна любая зелень.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить баранина жареная на сковороде

ШАГ 1
Для приготовления блюда возьмите кусок баранины с мякотью, лук, чеснок, соль и перец.

ШАГ 2
Мясо хорошо вымыть и осушить бумажными салфетками.

ШАГ 3
Срежьте при желании мясо с косточек, можно жарить и с косточками, я отрезала, у меня было немного ребрышек.

ШАГ 4
Разогрейте сковороду и сложите мясо жирной стороной вниз, чтобы жир вытопился. Если мясо постное, то сначала на сковороду добавьте масло.

ШАГ 5
На сильном огне обжарьте мясо с одной стороны, быстро переверните и обжарьте с другой - запечатайте сок, так баранина будет сочнее.

ШАГ 6
Нарежьте лук, раздавите тыльной стороной ножа зубчик чеснока и мелко его порубите.

ШАГ 7
Баранину накройте крыйшкой и жарьте под крышкой на небольшом огне до полного испарения выделившегося сока. На это уйдет минут 30. Если баранина молодая, то мясо будет практически готово, если старая - то добавьте немного горячей воды и потушите еще около получаса дополнительно.

ШАГ 8
Добавьте лук и чеснок, посолите и поперчите.

ШАГ 9
Пожарьте до золотистости лука.

ШАГ 10
Подавайте со свежими овощами, зеленью, можно сделать любой гарнир.

Баранина Лук репчатый Чеснок Соль Перец красный молотый Перец черный молотый Тимьян, чабрец