Баранина с нутом с фото

Фантастически вкусное блюдо самаркандской кухни! Попробовав однажды баранину с нутом, вы непременно захотите ещё. Сочное мясо и сытный нут с овощами в ароматном бульоне, пронизанном разными специями - вкуснее не придумаешь!МарияАвтор рецепта

Как приготовить баранина с нутом

ШАГ 1
Как сделать баранину с нутом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баранину берите с жировой прослойкой.

ШАГ 2
Нут предварительно промойте до чистой воды и замочите на 4-5 часов в теплой воде, а лучше на ночь.

ШАГ 3
Баранину вымойте. Отделите от мяса жир и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 4
Мясо нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 5
Морковь очистите, обмойте и нарежьте крупными брусочками.

ШАГ 6
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

ШАГ 7
В казане или кастрюле с толстым дном растопите бараний жир до получения поджаристых шкварок. Переложите шкварки на тарелку. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 8
Отправьте в казан мясо и, помешивая, обжарьте до румяной корочки.

ШАГ 9
Добавьте кориандр, хмели-сунели, паприку и соль по вкусу и перемешайте.

ШАГ 10
Выложите к мясу лук и морковь. Обжарьте все вместе, помешивая, около 5 минут.

ШАГ 11
С нута слейте воду, промойте его ещё раз и отправьте к остальным ингредиентам.

ШАГ 12
Влейте в казан воду. Её может понадобиться чуть больше. Вода должна полностью покрывать содержимое казана или кастрюли

ШАГ 13
Доведите всё до кипения и варите под крышкой, периодически снимая пену, около 45 минут до готовности нута.

ШАГ 14
Баранина с нутом готова. Приятного аппетита!

Нут Баранина Курдючный жир Морковь Лук Молотый кориандр Хмели-сунели Паприка Соль Перец черный молотый