Белый крем-суп из топинамбура с фото

Легкий и воздушный суп из заморского корешка! Топинамбур - это корнеплод, который был широко известен еще древним индейцам. Это универсальный корешок, варить его не обязательно, его можно просто натереть на терке и добавить в салат, но также можно приготовить нежный крем-суп или полноценный гарнир. Вкус у топинамбура ближе к нейтральному, но с легкой ореховой ноткой. Предлагаю вам приготовить нежный крем-суп из топинамбура в паре с другими корешками. Я в суп добавила репу и пастернак, просто нашла эти коренья на рынке, но вы можете смело использовать корень сельдерея, петрушки, добавить картофель или морковку (правда цвет тогда будет не чисто белый). В общем с топинамбуром можно сочетать самые разные продукты. ИришаАвтор рецепта

Как приготовить белый крем-суп из топинамбура

ШАГ 1
Ингредиенты

ШАГ 2
Лук мелко режем.

ШАГ 3
Репу и пастернак нарезаем крупным кубиком.

ШАГ 4
В кастрюле разогреваем масло, добавляем лук и жарим 1-2 минуты.

ШАГ 5
Топинамбур очищаем и произвольно нарезаем.

ШАГ 6
К луку добавляем коренья и бульон . Доводим до кипения, добавляем соль и варим до мягкости минут 20.

ШАГ 7
Когда коренья сварились добавляем к ним сливки и с помощью блендера измельчаем суп в кремовую массу. Полученный крем переливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения.

ШАГ 8
Можно подавать. Приятного аппетита!

Топинамбур Пастернак Репа Лук Бульон Сливки Оливковое масло Соль Перец острый молотый Зелень