Бездрожжевые пирожки в духовке с фото

Попробуй изумительную выпечку прямо сейчас! Чтобы бездрожжевые пирожки в духовке у вас получились пышными и мягкими, необязательно использовать дрожжи. Можно брать то, что есть под рукой: кефир, муку, яйца и сливочное масло. А начинка для таких пирожков подойдет совершенно любая!МарияАвтор рецепта

Как приготовить бездрожжевые пирожки в духовке

ШАГ 1
Как сделать бездрожжевые пирожки? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло и кефир должны быть холодными, поэтому не нужно доставать их из холодильника до того, пока они не понадобятся. Холодное сливочное масло предварительно нарежьте небольшими кубиками. Муку используйте высшего сорта.

ШАГ 2
Муку просейте в большую миску.

ШАГ 3
В муку выложить кусочки сливочного масла и перетрите руками в крошку.

ШАГ 4
Кефир соедините с яйцом, сахаром и солью и тщательно размешайте.

ШАГ 5
Вылейте кефирно-яичную смесь в мучную крошку и быстро замесите податливое тесто. Сначала тесто липкое, но постепенно все больше отлипает от рук и становится однородным, мягким и эластичным. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 6
Скатайте тесто в шар, заверните в пакет и положите в холодильник на 3-4 часа.

ШАГ 7
Пока охлаждается тесто приготовьте начинку. Тесто в этих пирожках нейтральное по вкусу, поэтому начинка может быть любая - сладкая и несладкая. У меня это черная смородина с сахаром.

ШАГ 8
Черную смородину или другие ягоды тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце. Всыпьте к ягодам сахар и крахмал и перемешайте.

ШАГ 9
Крахмал загустит начинку во время выпекания.

ШАГ 10
Охлажденное тесто разделите на 10-12 кусочков.

ШАГ 11
Кусочек теста раскатайте в кружок среднего размера, но не очень тонко, чтобы тесто не порвалось при формировании пирожка. В центр выложите 1 ст. л. ягод.

ШАГ 12
Защипайте края теста и сформируйте аккуратный пирожок среднего размера. Точно также сформируйте все остальные пирожки.

ШАГ 13
Для смазывания пирожков взбейте в мисочке яйцо вилкой, чтобы белок смешался с желтком.

ШАГ 14
Пирожки выложите на застеленный промасленным пергаментом противень. Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом. Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожки 20-25 минут при 180°С до зарумянивания. Время и температура у вас могут отличаться. Подробнее о работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Кефир Яйца Сахар Соль Черная смородина Крахмал