Блинчики с печенью с фото

Сочные, ароматные, румяные, на завтрак и не только! Блинчики с печенью украсят любой стол и даже праздничный. Они получаются сытными и очень вкусными, поэтому обязательно понравятся и взрослым и детям. Для большей сочности можно добавить в фарш обжаренную мелко нарезанную луковицу.МарияАвтор рецепта

Как приготовить блинчики с печенью

ШАГ 1
Как испечь блинчики с печенью? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

ШАГ 2
Возьмите глубокую, удобную миску, вбейте в нее яйца. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте. Удобно это делать венчиком. Яйца предварительно вымойте в проточной воде с чистящим средством, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

ШАГ 3
Влейте в миску 200 мл молока, перемешайте венчиком.

ШАГ 4
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки, это насытит ее кислородом и очистит от возможного мусора. Всыпьте муку в яично-молочную смесь и хорошенько перемешайте, в тесте не должно быть комков. При желании можно воспользоваться миксером. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше чем указано. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

ШАГ 5
Влейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте до однородности. Влейте в тесто растительное масло.

ШАГ 6
Еще раз перемешайте тесто и дайте ему постоять около 20 минут. Это нужно для того, чтобы клейковина в тесте хорошо разбухла.

ШАГ 7
Хорошо разогрейте на плите сковороду, добавьте немного масла, вылейте на нее немного теста, распределите его круговыми движениями по дну сковороды. Выпекайте блины на умеренном огне по 1-2 мин с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте стопочкой.

ШАГ 8
Как сделать начинку из говяжьей печени для блинчиков?

ШАГ 9
Печень вымойте под проточной водой и просушите. Нарежьте ее небольшими кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. около 7-10 минут на среднем огне.

ШАГ 10
Далее перекрутите печень на мясорубке или измельчите с помощью блендера.

ШАГ 11
Морковь вымойте с щеткой в проточной воде, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

ШАГ 12
Обжарьте морковь на оставшемся от обжаривания печени растительном масле минуты 3.

ШАГ 13
Верните в сковороду измельченную печень и перемешайте с морковью. Тушите на умеренном огне около 5-7 минут.

ШАГ 14
В полученный фарш добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей остыть.

ШАГ 15
Почти на край блинчика положите 2-3 ст. л. начинки накройте его меньшей стороной блина, далее заверните к центру боковые стороны блина и плотно сверните конвертиком.

ШАГ 16
Сформируйте подобным образом остальные блины.

ШАГ 17
Выложить блинчики фаршированные печенью на сковороду швом вниз и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Выложите готовые блинчики с печенью и морковью в домашних условиях на тарелку или блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Молоко Пшеничная мука Растительное масло Яйца Сахар Соль Печень говяжья Морковь Сливочное масло Перец черный молотый