Блины на белках с фото

Уверена, что у каждой хозяйки бывают ситуации, когда остаются лишние яичные белки. У меня происходит так чаще всего после приготовления сметанника, куличей, тирамису, домашнего мороженого.

Конечно, можно заморозить белки в пакете или контейнере и использовать, когда будет подходящий случай. Но я люблю пускать их в дело сразу.

Отличный вариант для этого - блины. На вкус они получаются ничуть не хуже "желточных". Можно сделать их с сахаром, а можно - без него.

Как приготовить блины на белках

ШАГ 1
Первым делом я взбила белки в крутую пену, как для безе.Использовала для этого насадку венчик блендера, но можно воспользоваться и миксером, да и обычным венчиком тоже - просто получится дольше.Важно, чтобы в желтках не было ни грамма желтка, а посуда была сухой и чистой. Тогда взбить их в массу нужной консистенции - не проблема.

ШАГ 2
К белкам добавила лимонный сок и соль.Если планируете сделать блины сладкими, на этом же этапе введите в массу и сахар.Аккуратно размешала ложкой.

ШАГ 3
Влила спиртовую настойку, выложила размягченное сливочное масло, порезав его на мелкие кусочки.

ШАГ 4
Аккуратно перемешала массу и влила молоко.

ШАГ 5
Просеяла 0,5 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной и крахмал.Добавила разрыхлитель. Размешала венчиком.

ШАГ 6
Затем влила подсолнечное масло.

ШАГ 7
Постепенно размешивая, подсыпала оставшуюся ржаную муку.Тесто готово!

ШАГ 8
На хорошо прогретую сковороду вылила тесто.

ШАГ 9
Обжаривала на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты.

ШАГ 10
Десяток вкусных блинчиков готов!Я подавала их со свежей зеленью, горчицей и сливово-чесночным соусом. Очень вкусно!

белки блинчики блины белковые блины на белках крахмал лимонный сок молоко настойка пшеничная мука разрыхлитель растительное масло ржаная мука сливочное масло