Зеленый борщ с крапивой и яйцом с фото

Питательный, наваристый, аппетитный. Польза для всей семьи! Зеленый борщ с крапивой и яйцом получается особенно хорошо с молодой, сочной зеленью. Такой горячий обед удобно готовить на даче, где легко найти главный ингредиент. А сварить можно на любом бульоне и даже на воде.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить зеленый борщ с крапивой и яйцом

ШАГ 1
Как сварить зеленый борщ с крапивой и яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Крапиву используйте молодую, с нежными, сочными листочками. Для бульона подойдут любые части курицы. У меня филе грудки. Растительное масло возьмите без запаха.

ШАГ 2
В подходящую по объему кастрюлю налейте воду. Курицу помойте, опустите в кастрюлю, доведите до кипения. Снимите образующуюся при этом пенку. Добавьте в кастрюлю горошины перца, лавровый лист, посолите и варите курицу на умеренном огне примерно 30 минут до мягкости. Как правильно выбрать кастрюлю для супа, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 3
Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.

ШАГ 4
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 5
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук с морковью, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки вы найдете в конце этого рецепта.

ШАГ 6
Крапиву помойте. Чтобы не обжечься крапивой, можно одеть перчатки либо опустить траву в кипяток. Крапиву мелко нарежьте.

ШАГ 7
Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 8
Готовую курицу достаньте из бульона, уберите лавровый лист. Нагрев прибавьте и опустите в кастрюлю подготовленный картофель. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев. Варите картофель в бульоне при умеренном кипении почти до готовности.

ШАГ 9
Опустите в кастрюлю крапиву, перемешайте. Варите крапиву около 5 минут.

ШАГ 10
Добавьте в суп обжаренные овощи, перемешайте.

ШАГ 11
Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки.

ШАГ 12
Выложите курицу в суп, перемешайте. Если необходимо, подсолите.

ШАГ 13
Варите суп при слабом кипении еще 1-2 минуты. Очищенные вареные яйца можно нарезать кубиками и добавить в суп в конце варки. Также можно ввести сырое взбитое яйцо в конце приготовления, одновременно помешивая суп круговыми движениями. Либо подавать порцию борща с половинкой вареного яйца. Плиту выключите и дайте борщу настояться при закрытой крышке 5-10 минут.

ШАГ 14
Подавайте зеленый борщ с крапивой и вареным яйцом со сметаной. Приятного аппетита!

Вода Куриные грудки Картошка Морковь Лук репчатый Крапива Растительное масло Соль Перец горошком Лавровый лист Яйца