Борщ с говядиной и свежей капустой с фото

Удивительно вкусный борщ, с большим количеством свежих овощей, на ароматном бульоне, он частый гость на нашем столе. Мне нравится это блюдо тем, что оно отлично хранится в холодильнике. Можно приготовить сразу кастрюлю борща на всю неделю.

Бульон для приготовления борща можно использовать любой, но мы чаще готовим на говяжьем. С добавлением в бульон кусочка свинины, суп получается еще более насыщенным и ароматным. В нашей семье это первое блюдо всегда подается с толченым чесноком, сметаной и рубленой зеленью.

Как приготовить борщ с говядиной и свежей капустой

ШАГ 1
Говяжью косточку обмыть и сварить бульон.Капусту нашинковать соломкой и опустить в кипящий бульон.

ШАГ 2
Капусту томить на медленном огне 20 минут.

ШАГ 3
Овощи: лук, морковь и перец порубить кубиками.

ШАГ 4
Рубленные овощи обжарить на растительном масле 10 минут.

ШАГ 5
Картофель почистить и отправить в кастрюлю, к этому времени капуста уже почти готова.

ШАГ 6
Два или три помидора, очистить и натереть на терке. Можно заменить их двумя столовыми ложками томатной пасты.

ШАГ 7
Отправляем томатное пюре к овощам и тушим 5 минут.

ШАГ 8
Свеклу режем кубиками и обжариваем с овощами. Кислота от томатов сохранит цвет свеклы. Можно добавить немного специй и соли.

ШАГ 9
Добавляем овощи в кастрюлю с капустой и картофелем. После закипания, убавляем огонь и томим 10 минут.

ШАГ 10
Готовый борщ разливаем по тарелкам, посыпаем толченым чесноком и зеленью. Подаем со сметаной и хлебом.

говядина капуста