Булгур с овощами с фото

Булгур – это крупа из пшеницы, очень вкусная и полезная. Булгур с овощами – это и вариант гарнира, и самостоятельного блюда. Если вам надоели обычные гарниры из риса или гречки, то это блюдо для вас!

Булгур с овощами на сковороде

Например, я подаю его как самостоятельное блюдо. Оно очень сытное и вполне можно обойтись без мяса. По поводу овощей, мне больше всего нравится это сочетание: морковь, баклажан, кукуруза, помидор. Пробовала разные варианты, добавляла чеснок, лук, но все таки, наилучшее сочетание вкуса дает вариант, который мы и будем сегодня готовить.

Нюансы приготовления: чтобы булгур открыл свой восхитительный ореховый запах, пред тем как варить, его нужно минутки две обжарить на оливковом масле.

Смотрите еще вкусные варианты сытных гарниров:

• капуста с лисичками;
• картофельные клецки;
• ячневая каша с грибами.

Как приготовить булгур с овощами

ШАГ 1
Баклажан порезать кубиками, посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы сошла горечь.

ШАГ 2
В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Булгур промыть и обжарить на среднем огне прямо в кастрюле минуты 2-3, помешивая.Готовность определять по запаху, должен быть ореховый аромат.

ШАГ 3
Как только почувствуете ореховый аромат, добавить 2,5 стакана холодной воды. Закрыть крышкой и поставить вариться.

ШАГ 4
Морковь порезать кубиками.

ШАГ 5
Как только вода в кастрюле с булгуром закипит, добавить морковь, кукурузу, перемешать и оставить вариться под крышкой до готовности. Огонь маленький.

ШАГ 6
Помидоры порезать кубиками.Для данного рецепта понадобилось 3 небольших плода.

ШАГ 7
Баклажаны хорошо промыть под холодной водой от соли и горького сока.

ШАГ 8
На сковородку налить 2 ст. л. оливкового масла и отправить баклажаны жариться. Сначала под крышкой минут 5, затем крышку открыть и обжаривать до готовности на среднем огне.

ШАГ 9
Как только баклажаны станут мягкими, добавить любимые специи и поперчить. Я добавляю паприку, красный и черный перец. Посолить по вкусу.

ШАГ 10
Отправить на сковородку помидоры и еще обжарить 1-2 минуты, помешивая.

ШАГ 11
Добавить баклажаны с помидорами в готовый булгур. Аккуратно перемешать.

ШАГ 12
Булгур с овощами очень хорошо подавать с зеленым луком и салатными листьями.

баклажаны булгур кукуруза