Буженина из индейки в духовке с фото

Готовим буженину из индейки в духовке.

Буженина хороша как для праздничного новогоднего стола, так и для ежедневного употребления, например для бутербродов.

Классический рецепт буженины можно посмотреть здесь, а мы будем готовить облегченный, быстрый вариант. Он идеально подходит для буженины из птицы.

В рецепте даны пропорции для не очень острой и соленой буженины, получается практически диетическое мясо. А тем, кому мясо покажется пресным советую подавать его с горчицей или с хреном - получится то, что нужно!

Еще одним немаловажным моментом является выбор мяса. Никогда не берите замороженное мясо на буженину. И старайтесь найти кусок более менее ровный по длине, чтобы не было очень тонкой части.

Как приготовить буженина из индейки в духовке

ШАГ 1
Из воды и соли приготовить рассол. Воду нужно использовать холодную.

ШАГ 2
Залить индейку рассолом и убрать в холодильник на 2-3 часа.

ШАГ 3
Чеснок порезать тонкими полосками.

ШАГ 4
Специи, масло, соус и горчицу смешать.

ШАГ 5
Хорошо все перемешать до однородного состояния.

ШАГ 6
Индейку вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем и нашпиговать чесноком.Для этого тонким ножом нужно сделать глубокие надрезы и засунуть чеснок.

ШАГ 7
Обмазать мясо со всех сторон смесью специй, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

ШАГ 8
Выпекать индейку в разогретой до 250ºС духовке при 200ºС 30-35 минут. То есть сначала духовку разогреть, поместить туда индейку и уменьшить температуру до 200ºС. Готовому мясу дать остыть прямо в духовке.Подавать с горчицей.

индейка