Чакапули по грузински из баранины с фото

С ярким кавказским колоритом, ароматное, мягкое, и нежное. Чакапули по грузински из баранины очень популярное блюдо на своей родине, которое по томится в сухом белом вине с добавлением душистых трав. По желанию в мясо можно добавить соус ткемали, сливки и любимые острые приправы.IrinyshkaАвтор рецепта

Как приготовить чакапули по грузински из баранины

ШАГ 1
Как сделать чакапули по грузински из баранины? Сначала подготовьте необходимые продукты по списку. Баранину лучше брать молодую, на косточке. По желанию в блюдо можно добавить готовый соус ткемали или сливки. Также можете дополнительно добавить болгарский перец.

ШАГ 2
Мясо хорошо промойте, обсушите и разрежьте на средние кусочки с косточками.

ШАГ 3
Репчатый лук очистите и промойте, нарежьте полукольцами.

ШАГ 4
Молодой чеснок очистите и вымойте, мелко нарежьте колечками.

ШАГ 5
Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарубите.

ШАГ 6
Тархун переберите, удалив грубые стебли и хорошо вымойте, обсушите, затем нарубите ножом.

ШАГ 7
Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

ШАГ 8
Перец чили вымойте и нарежьте средними кусочками, по желанию можете удалить семечки, чтобы блюдо получилось менее острым.

ШАГ 9
Мясо, нарезанные зелень и овощи сложите в казан или толстостенную кастрюлю, добавьте специи и соль, залейте все вином и поставьте на плиту. Доведите мясо до кипения, затем убавьте огонь на минимальный и тушите под крышкой примерно 1-1,5 часа, жидкость регулируйте при ее выпаривании, добавляя воду.

ШАГ 10
Готовое чакапули из баранины с тархуном снимите с плиты, добавьте сливочное масло и подавайте сразу на стол в горячем виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Баранина Вино белое Чеснок Тархун, эстрагон Лук репчатый Зелёный лук Кинза, кориандр Перец чили Хмели-сунели Перец красный молотый Молотый кориандр Вода Сливочное масло Соль