Чебуреки из кабачков с мясным фаршем с фото

Сочные, мягкие, сытные, с невероятно вкусной начинкой! Чебуреки из кабачков с мясным фаршем можно подавать как закуску или самостоятельное горячее блюдо. Оно такое необычное, что произведет настоящий фурор за праздничным столом. Начинку можете разнообразить по своему вкусу.МарияАвтор рецепта

Как приготовить чебуреки из кабачков с мясным фаршем

ШАГ 1
Как сделать чебуреки из кабачков с мясным фаршем? Подготовьте необходимы продукты по списку. Кабачок тщательно промойте со щеткой. Если кабачок молодой с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать его не нужно. Если кабачок крупный, перезрелый, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то его нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня был молодой кабачок.

ШАГ 2
Кабачок натрите на средней терке. Можно и на крупной, но для более нежной консистенции блинчиков лучше используйте среднюю терку. Кабачки посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они пустили сок. Затем отожмите от лишней влаги.

ШАГ 3
Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

ШАГ 4
В миске смешайте кабачок, укроп и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

ШАГ 5
Отдельно соедините яйца и молоко и взбейте венчиком до однородности.

ШАГ 6
Влейте в кабачки молочно-яичную смесь и перемешайте.

ШАГ 7
Влейте в тесто растительное масло, всыпьте муку. Все тщательно перемешайте до однородности. Кабачковое тесто готово.

ШАГ 8
Теперь приготовьте начинку. У меня фарш из свинины и говядины, но можете брать любой фарш - отдельно из свинины, говядины, курицы или смешанный.

ШАГ 9
Лук нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 10
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте пару минут до прозрачности.

ШАГ 11
Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, 6-8 минут.

ШАГ 12
В конце начинку посолите, поперчите. Переложите фарш на тарелку.

ШАГ 13
В сковороде разогрейте немного растительного масла. Вылейте немного кабачкового теста и сформируйте круглый блинчик. Обжарьте его пару минут с одной стороны.

ШАГ 14
На одну половину блинчика выложите немного мясного фарша.

ШАГ 15
Накройте второй половиной блинчика, придавая ему форму чебурека. Края блинчика слегка прижмите, чтобы они прилипли друг к другу. Жарьте блинчики с двух сторон 4-5 минут до румяной корочки. Количество чебуреков зависит от диаметра вашей сковороды. Чем меньше диаметр, тем больше чебуреков получится.

ШАГ 16
Готовые чебуреки из кабачков с фаршем переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Кабачки Молоко Пшеничная мука Яйца Чеснок Укроп Растительное масло Соль Фарш мясной Лук Перец черный молотый