Чизкейк с манго без выпечки с фото

Невероятно ароматный и вкусный! Одного кусочка будет мало! Чизкейк с манго без выпечки покорит своим вкусом с первой пробы. В этом десерте смешались классика и экзотика: хрустящая основа, нежнейшая кремовая манговая начинка и сладкое ароматное желе с манго. Устоять перед таким десертом невозможно!МарияАвтор рецепта

Как приготовить чизкейк с манго без выпечки

ШАГ 1
Как сделать чизкейк с манго без выпечки? Начните его приготовление с основы. Подготовьте продукты для нее. Печенье возьмите песочное, сахарное или бисквитное , типа Юбилейного.

ШАГ 2
Печенье выложите в чашу блендера и взбейте в крошку. Крошку не нужно измельчать в пыль, в ней должны быть мелкие кусочки.

ШАГ 3
Добавьте в крошку молоко и перемешайте. Обычно в подобных рецепта мы добавляем в песочную крошку растопленное или мягкое сливочное масло. Но его хорошо добавлять, если чизкейк требует выпекания. В случаях, когда торт без выпечки, можно заменить масло молоком.

ШАГ 4
Выложите крошку в разъемную форму (Ø 20-21 см) и утрамбуйте, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставьте форму в холодильник. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.

ШАГ 5
А пока приготовьте начинку. Крем сыр подойдет марок типа Филадельфии, Альметте, Виолетте, Креметте. Манговое пюре можете взять магазинное или сделать самостоятельно, пробив мякоть манго в блендере до гладкости и однородности. Магазинное пюре бывает замороженное или консервированное свежее.

ШАГ 6
Желатин залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать.

ШАГ 7
Пюре манго выложите в сотейник и, помешивая, доведите до кипения. Снимите сотейник с огня. Добавьте в манговое пюре желатин и перемешайте до его растворения. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 8
Творожный сыр соедините с холодными сливками и взбейте миксером до пышности и однородности. В конце всыпьте сахарную пудру. Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.

ШАГ 9
В мангово-желатиновое пюре добавьте немного сырной массы и перемешайте венчиком до однородности. Это уравновесит температуру двух масс. Потому что если добавлять горячий желатин в холодную массу, он быстро свернется комочками и начинка может не застыть, как нужно.

ШАГ 10
Выложите манговую массу в сырную и тщательно перемешайте.

ШАГ 11
Вылейте манговую начинку поверх основы и разровняйте. Масса схватывается быстро, поэтому действуйте без промедлений. Поставьте в холодильник на 1 час или чуть дольше до застывания.

ШАГ 12
Теперь приготовьте манговое желе.

ШАГ 13
Желатин залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать.

ШАГ 14
В сотейнике смешайте манговое пюре и сахар и доведите, помешивая, до кипения. Снимите сотейник с огня. Добавьте разбухший желатин и перемешайте до его растворения. Дайте массе остыть.

ШАГ 15
Аккуратно вылейте желе поверх начинки. Верните чизкейк в холодильник еще на 3-5 часов до полного застывания.

ШАГ 16
Чизкейк с манго освободите от формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Печенье Молоко Творожный сыр Сливки Сахарная пудра Манго Вода Желатин Сахар