Десерт Шоколадный крем суфле с фото

Воздушный шоколадный десерт - невероятно вкусное лакомство! В 80-е годы этот крем был в меню некоторых кафе и столовых, и во время обеденного перерыва мы с подругами часто покупали его. Много лет искала этот рецепт. И вот совсем недавно в старенькой кулинарной книжке обнаружила что-то похожее. Приготовила к Новогоднему столу. И оказалось, что это - тот самый "Шоколадный крем". Всем очень понравился десерт. Пришлось повторить на Рождество. Хочу поделиться этим рецептом со сладкоежками.МариШаАвтор рецепта

Как приготовить десерт шоколадный крем суфле

ШАГ 1
Продукты для приготовления десерта.

ШАГ 2
Залить желатин 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин.

ШАГ 3
Отделяем белок от желтка.

ШАГ 4
Растираем желток с сахаром.

ШАГ 5
В горячем молоке развести какао.

ШАГ 6
Соединить с желтково-сахарной смесью. Довести до кипения и проварить минутку.

ШАГ 7
Подогреть желатин до растворения. Не кипятить!

ШАГ 8
Вылить желатин в шоколадную массу, перемешать. Остудить.

ШАГ 9
Взбить сливки с сахарной пудрой.

ШАГ 10
Вылить шоколадно-желатиновую массу во взбитые сливки. Перемешать с помощью миксера. Добавить ванилин.

ШАГ 11
Разлить по креманкам. Убрать в холодильник. Через 1 час десерт готов. Украсить по желанию: шоколадной стружкой, рубленными обжаренными орехами и др.

ШАГ 12
Очень вкусно получается, если верх крема посыпать крошкой безе, смешанной с тертым шоколадом. Для этого я взяла оставшийся белок от яйца, взбила его с 1 ст.л. сахара и выпекала лепешку на застеленном бумагой для выпечки противне 1,5 часа при 100 град. в приоткрытой духовке. Остудив лепешку безе, сделала из нее крошку и смешала с тертым шоколадом.

ШАГ 13
Получается нежный воздушный крем с шоколадным вкусом и крошкой безе.

Сливки жирные Сахар Молоко Яичные желтки Какао Сахарная пудра Желатин Вода Ванилин