Домашний хлеб с сухофруктами и фундуком с фото

Ваше тело скажет спасибо за такой полезный и вкусный хлеб! Долго я мечтала приготовить похожий хлебушек и вооружившись книгой Ришара Бертине, я все таки его приготовила. Хлеб получается очень ароматный и вкусным. Правда такой хлебушек на любителя, вернее если вы захотите его есть, например, с борщом, то такое сочетание не для каждого) но он действительно очень вкусный, я его поедала со всем, а вот муж только с чаем:) попробуйте, надеюсь и вам понравится!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить домашний хлеб с сухофруктами и фундуком

ШАГ 1
Ингредиенты

ШАГ 2
Муку просеиваем

ШАГ 3
Дрожжи перетираем с мукой до мелкой крошки, добавляем соль и хорошо перемешиваем

ШАГ 4
В муке делаем углубление добавляем мед

ШАГ 5
И смешанную сыворотку с водой (можно использовать только воду)

ШАГ 6
Замешиваем тесто. Оно получается достаточно липким, но постарайтесь муки больше не добавлять или добавлять совсем немного

ШАГ 7
Теперь наше тесто нужно вымесить, вымешиваем минут 10, тесто должно получится очень нежным

ШАГ 8
Пока тесто вымешиваем сухофрукты нужно залить кипятком, пусть немного попарятся и уже после того, как тесто вымесили добавляем измельченную курагу и орехи с изюмом, вмешиваем их в тесто

ШАГ 9
Формируем из теста колобок

ШАГ 10
Отправляем в смазанную маслом миску и оставляем в теплом места для подъема на 1 час (до увеличения вдвое)

ШАГ 11
Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, обминаем и делим на 2 равные части

ШАГ 12
Из каждой части формируем батончик и выкладываем на противень для дальнейшей расстойки, оставляем их отдыхать минут на 30

ШАГ 13
На готовых батончиках по желанию делаем надрезы и выпекаем в разогретой до 220 С духовке 15 минут с паром (для этого на дно духовки размещаем глубокий противень с кипятком), через 15 минут вытягиваем противень с водой, температуру уменьшаем до 180 и допекаем еще 15-20 минут. Готовому хлебушку обязательно даем полностью остыть и выстояться часов 3, тогда наш хлебушек будет очень ароматным и дозреет. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Пшеничная цельнозерновая мука Ржаная мука Поваренная соль Дрожжи Сыворотка Вода Изюм Курага Фундук