Домашний зефир на пектине с клубникой с фото

Наивкуснейший, нежный, воздушный, легкий, простой в готовке! Домашний зефир на пектине мы готовим с добавлением сочных ягод. Из-за чего десерт имеет ярко выраженный вкус и аромат. Он невероятно вкусный, и готовить его проще, чем вы думаете - проверьте!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить домашний зефир на пектине с клубникой

ШАГ 1
Как сделать домашний зефир на пектине? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты. Клубнику можете заменить любыми другими ягодами или фруктами.

ШАГ 2
Для приготовления клубничного пюре предварительно хорошо промойте и нарежьте в чашку блендера триста граммов свежей клубники.

ШАГ 3
Измельчите ягоду блендером до состояния клубничного пюре.

ШАГ 4
Приготовленное клубничное пюре выкладывайте в поставленную на плиту кастрюлю.

ШАГ 5
Высыпайте в кастрюлю с пюре сто граммов сахара и перемешивая доведите клубничное пюре до кипения на среднем огне плиты.

ШАГ 6
После закипания понижайте огонь плиты и постоянно перемешивая на протяжении десяти минут уваривайте клубничное пюре до густого состояния.

ШАГ 7
Возьмите глубокую тарелку, затем выкладывайте в нее приготовленное клубничное пюре и остужайте.

ШАГ 8
Возьмите объемную миску и высыпайте в нее пятьдесят граммов сахара, после чего выкладывайте в миску десять граммов яблочного пектина и перемешайте.

ШАГ 9
Выливайте в миску три столовых ложки теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

ШАГ 10
Выкладывайте в общую миску остывшее клубничное пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы, затем отставьте миску на один час для набухания пектина.

ШАГ 11
Высыпайте в поставленный на плиту сотейник четыреста граммов сахара, затем выливайте в него сто двадцать миллилитров воды и перемешивая готовьте сахарный сироп на протяжении семи-восьми минут.

ШАГ 12
Выкладывайте в миску с клубнично-пектиновой массой белки от двух куриных яиц.

ШАГ 13
Взбивайте все ингредиенты в миске миксером до пышной и однородной ягодной массы.

ШАГ 14
Приготовленный сахарный сироп выливайте тонкой струйкой в миску с ягодной массой и перемешивайте между собой все ингредиенты до однородной густой массы на протяжении пяти минут.

ШАГ 15
Высыпайте в общую миску три грамма лимонной кислоты и продолжайте хорошо взбивать все ингредиенты до однородной ягодной массы.

ШАГ 16
Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленной ягодной массой.

ШАГ 17
Приготовленную ягодную массу выдавливайте на пергамент и формируйте зефир.

ШАГ 18
Оставьте сформированный зефир на пергаменте для подсыхания на десять-двенадцать часов.

ШАГ 19
По прошествии времени посыпьте зефир сверху смесью из крахмала с сахарной пудрой.

ШАГ 20
Собирайте вместе по две половинки приготовленного зефира, затем обваливайте его по вкусу в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладывайте его на тарелку.

ШАГ 21
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Пектин Сахар Клубника Вода Куриные яйца Лимонная кислота Сахарная пудра Крахмал