Свиная колбаса с курином филе в фольге в духовке с фото

Ты удивишься, как просто можно приготовить домашнюю колбасу! Те, кто хотя бы раз пробовал настоящую деревенскую домашнюю колбасу не забудут ее вкус! Лично я очень ее люблю! Но вот приготовить ее самостоятельно проблематично для меня - кишки в городе не везде найдешь, а если и найдешь нужно их чистить, что не очень то приятно. Вот я и подумала - а почему бы не сделать колбаску в фольге? А чтобы она была не такая жирная, часть мяса заменила на куриное филе. Как по мне - получилось просто замечательно, а, главное, вкус один в один как у колбаски, которую я пробовала в деревне!nasstinАвтор рецепта

Как приготовить свиная колбаса с курином филе в фольге в духовке

ШАГ 1
Необходимые ингредиенты. Мясо и сало для этого рецепта нужно обязательно брать свежие и без прожилок

ШАГ 2
Свинину режем мелким кубиком, очень удобно работать с подмороженным мясом

ШАГ 3
Куриное филе также мелко режем. Домашняя деревенская колбаса делается именно из рубленного мяса, а не через мясорубку - так гораздо вкуснее

ШАГ 4
Сало нарезаем как можно мельче, оно в этом рецепте нам необходимо для сочности и вкуса, без него здесь не обойтись

ШАГ 5
К нарезанному мясу пропускаем через пресс чеснок, чеснока берем довольно много, так колбаска станет очень ароматной

ШАГ 6
Солим

ШАГ 7
Добавляем немного красного острого перца

ШАГ 8
Мускатный орех

ШАГ 9
Свежемолотый черный перец

ШАГ 10
Вливаем полстакана воды и очень хорошо вымешиваем

ШАГ 11
На фольгу кладем немного фарша, стараемся собрать его руками поплотнее

ШАГ 12
Фольгу сворачиваем в виде конфетки, потом закручиваем один край фольги и утрамбовываем фарш поплотнее так, как начиняем колбасу когда она в кишке. Затем закручиваем второй край фольги

ШАГ 13
Готовые колбаски перекладываем на противень или в форму для запекания

ШАГ 14
Покалываем в нескольких местах зубочисткой и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах

ШАГ 15
Если хотим ее подрумянить, через указанное время аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и ставим в духовку еще на 15 минут. Но мне показалось, что так колбаска немного подсушилась. Я в следующий раз подрумянивать не буду, а запеку в фольге 45 минут и оставлю в ней же остывать, чтобы выделившаяся в процессе запекания жидкость впиталась в мясо. Но это дело вкуса!

ШАГ 16
Через указанное время наша домашняя колбаса готова! Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

ШАГ 17
Приятного аппетита!

Филе свинины Куриное филе Сало Чеснок Перец красный молотый Мускатный орех Перец черный молотый Поваренная соль Вода