Джем из ежевики и яблок с фото

Приготовим джем из ежевики и яблок. Готовый джем имеет красивый бордовый цвет, а дольки яблок в нём остаются целыми.

В этой заготовке ягоды должны быть хорошо созревшими, а яблоки – кислыми. Добавление небольшого количества яблок, богатых пектином, помогает добиться нужной консистенции джема и значительно улучшает вкус заготовки. На мой взгляд, лучше всего выбирать яблоки сорта «Антоновка обыкновенная». С ними джем получается особенно вкусным. Приятных вкусовых впечатлений!

Как приготовить джем из ежевики и яблок

ШАГ 1
Ежевику перебрать, удалить чашелистики, недозрелые и повреждённые ягоды, а затем выложить в дуршлаг, вымыть, погружая в воду несколько раз, и дать стечь жидкости. Ягоды разделить пополам.

ШАГ 2
500 г ягод поместить в сетку для бланширования и опустить в горячую воду на 3 минуты, после чего вынуть и дать стечь жидкости.

ШАГ 3
Ягоды размять и протереть через частое сито.

ШАГ 4
Яблоки очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками.

ШАГ 5
В ёмкость для варки вылить ежевичное пюре, выложить яблоки и добавить 2 стакана воды.

ШАГ 6
Посуду поставить на огонь и поварить в течение 5 минут. Отсчёт времени вести от закипания массы.

ШАГ 7
Добавить вторую часть ежевики и сахар.

ШАГ 8
Всё перемешать.

ШАГ 9
Варить джем, снимая пену и периодически помешивая, до готовности. Сигналом готовности будет равномерное распределение ягод и яблок по всему объёму джема (около 25 минут).

ШАГ 10
Готовый джем в горячем виде разлить в стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования, а затем перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

ежевика яблоки