Фалафель из перловки с баклажанами с фото

Мясные шарики без мяса - отличный постный рецепт! Отличный способ разнообразить постное меню и рацион вегетарианца. Шарики со вкусом мяса, а без мяса - попробуй!ИраАвтор рецепта

Как приготовить фалафель из перловки с баклажанами

ШАГ 1
Перловку тщательно промыть, залить водой, варить до полуготовности около 20 минут.

ШАГ 2
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 5 минут. Затем промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть немного масла, обжарить в нём баклажаны до мягкости.

ШАГ 3
Перловку остудить, слить лишнюю воду, добавить баклажаны и очищенные зубчики чеснока, пюрировать массу с помощью погружного блендера. Полученную массу поперчить, посолить, добавить сок и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Смоченными в воде руками скатать из массы шарики величиной с крупный грецкий орех. Обвалять каждый в сухарях, затем обжарить в масле до золотистого цвета.

ШАГ 4
Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Приятного аппетита!

ШАГ 5
P.S.: По желанию после обжарки можно потушить фалафель как тефтели.

Перловка Баклажаны Базилик Петрушка Чеснок Лимонный сок Оливковое масло Панировочные сухари Перец черный молотый Соль