Фаршированные рулеты с сочной начинкой из нежнейшей свинины с фото

Два незабываемых блюда из мяса – кулинарный шедевр! Замечательный рецепт приготовления рулетов из отбивной свинины с незабываемой начинкой на праздничный стол, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими вкусовыми качествами!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить фаршированные рулеты с сочной начинкой из нежнейшей свинины

ШАГ 1
Для приготовления фаршированных рулетов из свинины на праздничный стол подготавливаем необходимые продукты и специи.

ШАГ 2
Разрезаем кусок свиной шеи на два мясных пласта.

ШАГ 3
Получилось два разных по размеру и весу мясных пласта толщиной около двух сантиметров.

ШАГ 4
Прикрываем больший по размеру мясной пласт целлофаном и стараясь равномерно разбивать волокна качественно отбиваем его молотком.

ШАГ 5
Насыпаем в ступку по вкусу семена кориандра и перемалываем их пестиком.

ШАГ 6
Высыпаем перемолотые семена кориандра в отдельную миску.

ШАГ 7
Добавляем в миску к кориандру пропущенные через пресс три зубчика чеснока.

ШАГ 8
Добавляем в миску чайную ложку растительного масла и хорошо перемешиваем.

ШАГ 9
Приготовленную чесночную смесь наносим на отбитый мясной пласт, добавляем по вкусу черный перец с солью и втираем специи рукой.

ШАГ 10
Мясной пласт сворачиваем пополам, по вкусу солим и перчим его с двух сторон, ещё раз сворачиваем и убираем в контейнер.

ШАГ 11
Для второго холодного вида закуски посыпаем хорошо отбитый меньший по размеру мясной пласт солью с черным перцем по вкусу.

ШАГ 12
Высыпаем в отдельную миску по вкусу ароматную приправу хмели-сунели и добавляем выдавленные через пресс три зубчика чеснока.

ШАГ 13
Добавляем половину чайной ложки растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

ШАГ 14
Наносим приготовленную ароматную смесь на мясной пласт с двух сторон, также добавляем черный перец с солью по вкусу и втираем руками.

ШАГ 15
Сворачиваем мясной пласт пополам, сверху наносим ароматную смесь, добавляем по вкусу соль с перцем, затем еще раз сворачиваем и убираем в контейнер к первому.

ШАГ 16
Нарезаем тонкими пластинками хорошо промытые и очищенные шампиньоны для приготовления грибной начинки.

ШАГ 17
Нагреваем на плите глубокую сковороду и выкладываем в нее нарезанные грибы, которые обжариваем перемешивая и выпариваем из них всю воду на высоком огне.

ШАГ 18
Тонкими полукольцами нарезаем половину головки репчатого лука и произвольно измельчаем.

ШАГ 19
Выкладываем порубленный лук в сковороду к грибам.

ШАГ 20
Добавляем в сковороду по вкусу соль с черным перцем, полторы столовых ложки растительного масла и перемешивая обжариваем две минуты.

ШАГ 21
Выкладываем в сковороду две столовые ложки сметаны, перемешиваем между собой все ингредиенты и обжариваем три минуты, после чего перекладываем в подходящую миску остывать.

ШАГ 22
Натираем на крупной терке сорок граммов сыра твердого сорта.

ШАГ 23
Перекладываем натертый сыр в миску к остывшим грибам.

ШАГ 24
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

ШАГ 25
Выкладываем приготовленную начинку на больший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

ШАГ 26
Накрываем начинку мясом, после чего аккуратно заворачиваем в плотный рулет и заправляем внутрь его края.

ШАГ 27
Обвязываем рулет ниткой и фиксируем его края при помощи зубочисток, затем посыпаем сверху по вкусу розмарином, заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.

ШАГ 28
Для начинки на второй рулет хорошо промываем и замачиваем по пятьдесят граммов чернослива с курагой, затем выкладываем на меньший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

ШАГ 29
Заворачиваем мясной пласт с начинкой в плотный рулет, заправляем внутрь его края и посыпаем по вкусу розмарином, затем обвязываем ниткой и завернув в фольгу выкладываем на противень.

ШАГ 30
Ставим противень с рулетами в разогретую до двухсот градусов духовку и запекаем меньший по размеру рулет полтора часа, и два часа большой с грибной начинкой.

ШАГ 31
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Свинина Шампиньоны Лук репчатый Твёрдый сыр Сметана Чеснок Растительное масло Чернослив Курага Перец черный молотый Молотый кориандр Розмарин сухой Хмели-сунели Соль