Фаршированные перцы. Перцы фаршированные мясным фаршем с фото

Сегодня я решила приготовить фаршированные перцы. И хоть сегодня зима, у меня в морозилке были припасены свежезамороженные перчики для такого случая. Для такого рецепта можно так же взять свежие(тонкостенные перцы) или маринованные перчики. При желании рис можно заранее отварить и просто добавить его в обжаренный фарш и овощи. И еще можно готовить фаршированные перцы с сырым мясным фаршем. В общем способов приготовления этого блюда множество, к примеру, вот еще один.

Ингредиенты: Перцы – 8-12 шт.

для начинки: Лук – 1 шт. Морковка – 1 шт. Зелень – 20 г. Фарш – 500 г. Рис (сырой) – 2/3 стакана. Сметана – 3 ст. ложки. Соль, перец, специи.

Еще варианты начинок:

• Мясная начинка для голубцов, фаршированного перца или кабачков
• Начинка для каннеллони
• Мясной фарш обжаренный с корицей и томатной пастой

Перцы можно заправить любым из этих соусов:

• Соус для голубцов и тефтелей
• Розовый соус с луком и чесноком
• Сметанно-томатный соус с луком

Время подготовки: 35 минут. Время приготовления: 1-1.5 часа.

Как приготовить фаршированные перцы. перцы фаршированные мясным фаршем

ШАГ 1
Мелко крошим лук.

ШАГ 2
Морковку трем на средней терке.

ШАГ 3
Зелень мелко нарезаем.

ШАГ 4
Фарш(свинина+говядина) выкладываем на сковородку и обжариваем до белого цвета.

ШАГ 5
Обжариваем фарш пока не испариться лишняя жидкость. Затем добавляем промытую рисовую крупу и добавляем воды(вода должна лишь слегка покрывать рис). Доводим воду до кипения накрываем сковородку крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут.

ШАГ 6
Когда вода почти вся испариться и впитается в рис добавляем лук и жарим 5 минут.

ШАГ 7
Следом добавляем морковку. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи.

ШАГ 8
Через 5 минут после морковки выливаем сметану. Все хорошо перемешиваем и тушим 3-5 минут.

ШАГ 9
Снимаем начинку с огня высыпаем мелко порезанную зелень и хорошо перемешиваем.

ШАГ 10
Начинку хорошо перемешать. Можно попробовать на вкус и при необходимости добавить специй или соли.

ШАГ 11
Из перцев предварительно нужно удалить семена. Если у Вас свежие перцы, то их лучше несколько минут поварить в кипящей воде. Выкладываем начинку в перцы. И складываем перцы в подходящую форму или кастрюлю. Форма должна быть высокой. При необходимости перцы можно выложить в несколько этажей.

ШАГ 12
Готовим соус к перцам.

ШАГ 13
Заливаем перцы соусом. Соус должен полностью покрывать перцы. На фото я готовила перцы в низкой форме, в результате верхушки перцев слегка пригорели. Поэтому, напоминаю что, соус должен полностью покрывать перцы. Выпекаем перцы в духовке при температуре 180* в течении 1-1.5 часа.

болгарский перец говядина зелень морковка мясной фарш мясо перец репчатый лук рис рисовая крупа свинина сметана соль фаршированные перцы фаршированные перцы с мясом