Фетучини с креветками в сливочном соусе с фото

Как в ресторане - покорит сердце самого утонченного гурмана! Это блюдо в той или иной вариации есть в меню почти каждого кафе. Поэтому сегодня предлагаю устроить ресторан на дому и приготовить фетучини с креветками в сливочном соусе. Получится так вкусно, что одной порцией не обойтись!МарияАвтор рецепта

Как приготовить фетучини с креветками в сливочном соусе

ШАГ 1
Как сделать пасту фетучини с креветками в сливочном соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда.

ШАГ 2
Креветки разморозьте и очистите. В рецепте указан чистый вес креветок после очистки. Поэтому берите морепродукты с запасом. Если у вас креветки с головой и панцирем, то примерно 550 г, если без головы, но с панцирем и хвостиками, то хватит и 400 г. !!! Не спешите выбрасывать очистки. Из них можно приготовить очень вкусный суп*.

ШАГ 3
В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в сковороду креветки и обжарьте их, помешивая, в течение около 4 минут. Креветки слегка посолите и переложите на тарелку.

ШАГ 4
Пока жарятся креветки в кастрюле вскипятите большое количество воды и подсолите ее. Опустите в кипящую воду фетучини и снова доведите воду до кипения. Варите пасту примерно 6 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли.

ШАГ 5
Пока варится паста, приготовьте соус.

ШАГ 6
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

ШАГ 7
В сковороду влейте растительное масло и обжарьте на нем чеснок в течение примерно одной минуты.

ШАГ 8
Влейте вино и дайте ему выпариться на медленном огне. На это уйдёт около двух минут.

ШАГ 9
Добавьте сливки, мускатный орех, соль и молотый перец. Доведите соус до кипения и тушите до загустения 3-5 минут, периодически помешивая. О всех тонкостях использования сливок для соуса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 10
Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

ШАГ 11
В сковороду к соусу выложите пасту и обжаренные креветки. Прогрейте все вместе, перемешивая, пару минут.

ШАГ 12
Пармезан натрите на мелкой или средней терке. Лучше, конечно использовать выдержанный сыр с малым количеством влаги внутри. Но подойдет и молодой пармезан, который очень похож на обычный сыр, но имеет специфический привкус.

ШАГ 13
Разложите пасту по тарелкам и подавайте к столу, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Креветки Фетучини Сливочное масло Соль Сливки Вино белое Пармезан Чеснок Растительное масло Мускатный орех Перец черный молотый