Фрикадельки в духовке с подливкой с фото

Из простых продуктов, на каждый день для всей семьи! Фрикадельки в духовке с подливкой — универсальное блюдо для повседневного меню. Очень удобно, что сразу получается много густой ароматной подливы, не надо готовить отдельно соус. Будет вкусно с любым гарниром.МарияАвтор рецепта

Как приготовить фрикадельки в духовке с подливкой

ШАГ 1
Как запечь фрикадельки в духовке с подливкой? Первым делом подготовьте фарш. Фарш я делаю из 70% постной говядины и 30% свинины. Так фрикадельки получаются не сухими, но и не слишком жирными. А вообще подойдет фарш из любого мяса, будь то курица, индейка, свинина, баранина.

ШАГ 2
С хлеба срежьте корки, мякиш залейте молоком и оставьте набухать. Хлеб берите белый, пшеничный или батон. Лучше, если это будет уже немного черствый хлеб — он лучше впитает в себя соки из мяса, за счет чего фрикадельки будут сочнее.

ШАГ 3
Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите. Вместо петрушки в фарш можно добавить укроп и любую другую зелень по вкусу.

ШАГ 4
Соедините в миске фарш, хлеб, петрушку, яйцо, соль и перец. Если хлеб будет очень влажным, отожмите из него лишнюю жидкость.

ШАГ 5
Перемешайте фарш до однородности.

ШАГ 6
Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.

ШАГ 7
Обжарьте фрикадельки на сковороде с растительным маслом на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки. Я обжаривала на сухой сковороде, так как фарш был достаточно жирный.

ШАГ 8
Переложите фрикадельки в форму для запекания.

ШАГ 9
Приготовьте подливку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

ШАГ 10
Лук очистите, крупно порубите и обжарьте до золотистого цвета в сковороде, где жарились фрикадельки. При необходимости, влейте немного оливкового масла.

ШАГ 11
Томатную пасту разведите в воде.

ШАГ 12
Влейте томатную пасту в сковороду. Доведите до кипения и тушите 5 минут на небольшом огне.

ШАГ 13
Залейте фрикадельки соусом.

ШАГ 14
Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей технике. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта. Фрикадельки должны зарумяниться сверху. Подавайте их горячими, с любым гарниром, полив подливкой. Приятного аппетита!

Фарш свинина говядина Молоко Белый хлеб Яйца Петрушка Перец черный молотый Соль Томатная паста Лук Вода