Пирог с вишней и творогом открытый с фото

Рассыпчатое тесто и нежная начинка, что может быть лучше? Когда впервые увидела рецепт этой галеты, сразу решила, что обязательно её приготовлю! И я не ошиблась, галета получилась очень-очень вкусной. Тесто получается очень нежным и рассыпчатым, а начинка просто невесомой, вишня со своей кислинкой здесь тоже хорошо вписывается, но думаю, если вишни нет, то подойдет смородина, малина или клубника. Галета получается в меру сладкой, поэтому если вы сладкоежка, то сахара в начинку кладите побольше. Угощайтесь!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить пирог с вишней и творогом открытый

ШАГ 1
Ингредиенты для теста.

ШАГ 2
В чашу комбайна высыпаем просеянную муку, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Измельчаем в крошку.

ШАГ 3
В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром (1 ст. л.).

ШАГ 4
В чашу к масляной крошке добавляем яйцо, молоко с дрожжами и щепотку соли.

ШАГ 5
Замешиваем колобок теста (если тесто не хочет собираться в колобок, добавляем по 1 ст. л. теплого молока до тех пор пока тесто не соберется).

ШАГ 6
Тесто округляем, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

ШАГ 7
Ингредиенты для начинки.

ШАГ 8
Творог протираем через сито, добавляем яичный желток, сахар (если вы сладкоежка, то количество сахара можно увеличить), ванильную настойку (или ванильный сахар) и сметану. Все тщательно перемешиваем.

ШАГ 9
Если творог у вас влажный значит добавляем 1 ч. л. (с горкой) картофельного крахмала, перемешиваем.

ШАГ 10
Яичный белок взбиваем в крепкую пену и добавляем в творожную начинку, аккуратно перемешиваем.

ШАГ 11
Достаем тесто с холодильника. Выкладываем на пергамент (так нам будет проще переносить готовую галету на противень или же формируем сразу на противне).

ШАГ 12
Тесто раскатываем в круг диаметром 35-40 см. Сверху выкладываем творожную начинку, не доходя до края около 5 см. Сверху на творог выкладываем замороженную вишню, предварительно обваляв в муке.

ШАГ 13
Заворачиваем и защипываем края.

ШАГ 14
Выпекаем галету в разогретой до 180 С духовке около 30-35 минут, до золотистой корочки. Даем галете остыть, посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем к столу.

ШАГ 15
Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Молоко Куриные яйца Сахар Дрожжи Соль Творог Крахмал Ванильная настойка Сметана Вишня