Глазированная морковь с фото

Доброго времени суток!

Сегодня я решила поделиться с вами очень простым и, в то же время, весьма необычным вариантом гарнира. Представляю вашему вниманию глазированную морковь - это сладко-пряное сочетания моркови, сахара и тимьяна. Иногда, это блюдо еще называют карамелизированная морковь.

В результате несложных манипуляций с молодой морковью, сковородкой и небольшого количества дополнительных ингредиентов вы получите очень интересный гарнир к птице (идеально к индейке), рыбе или мясу. Такую морковку можно с удовольствием скушать и без мяса, и маленьким сладкоежкам скормить, хотя этот фокус и не со всеми детишками проходит ;)

Важно, чтобы морковка была молодой, в идеале прямо с грядки. И не спешите обрезать черенки, они нам еще пригодятся.

Как приготовить глазированная морковь

ШАГ 1
Молодую морковь помыть и почистить. Черенки обрезаем оставляя 2-3 см хвостика.Почищенную морковку складываем в емкость со свежей водой, так морковь сохранит свою сочность.

ШАГ 2
После того как вся морковь почищена, воду слить, а морковку просушить бумажным полотенцем.

ШАГ 3
На разогретую сковородку наливаем растительное масло и добавляем кусочек сливочного, ждем пока масло полностью растает.При желании можно готовить морковку только на сливочном масле, так она получится более карамельная.

ШАГ 4
На разогретую сковородку выкладываем морковь и сразу же добавляем столовую ложку сахара.

ШАГ 5
Карамелизируем морковь на небольшом огне пока она не приоритет равномерный блестящий цвет. В целом, на приготовление моркови у вас должно уйти приблизительно 5-7 минут. Морковь необходимо периодически переворачивать чтобы она не сгорела.

ШАГ 6
В процессе приготовления морковь слегка изменит цвет. В самом конце приготовления добавляем тимьян, соль и черный молотый перец. После карамелизируем овощи еще пол минуты и снимаем с огня.

ШАГ 7
Готовую морковь снимаем с огня.

ШАГ 8
Подаем в горячем виде полив соусом в котором готовилась морковь.Такая морковь хороша и в холодном виде, но в горячем все же вкуснее и ароматнее.

Глазированная морковь карамелизированная морковь молодая морковь морковка растительное масло сахар сливочное масло тимьян черный перец