Голубцы с капустой и фаршем в духовке с фото

Простые и вкусные, аппетитные, для сытного обеда! Голубцы с капустой и фаршем в духовке - это блюдо любимое многим поколениями. Оно соединяет в себе гарнир и мясо. От классических они отличаются способом приготовления. Попробуйте и вам обязательно понравится!АннаАвтор рецепта

Как приготовить голубцы с капустой и фаршем в духовке

ШАГ 1
Как сделать голубцы в духовке? Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш лучше брать домашний, смешанный. Лучше выбирать соотношения мяса по своему вкусу, у меня фарш свинина/курица. Капусту берите с плотным вилком, молодую, для другой капусты время запекания придётся увеличить. Рис я взяла пропаренный круглозёрный. Подготовьте жаропрочную форму для использования в духовке.

ШАГ 2
Выбранный рис залейте кипятком. Как только вода остынет, промойте рис в проточной воде.

ШАГ 3
В кастрюле вскипятите воду и погрузите в неё капусту целиком. Через 3 минуты кочан переверните. Затем нагрев уберите, но капусту оставьте в воде.

ШАГ 4
В глубокой миске смешайте выбранный фарш, промытый рис и измельчённый репчатый лук. Натёртый лук сделает фарш сочнее и кусочки лука не будут слишком заметны. Добавьте соль по вкусу и чёрный молотый перец, равномерно перемешайте фарш.

ШАГ 5
Капусту достаньте из воды и разберите на листья надрезав их ножом со стороны основания. Если листья жёсткие и ломаются при отделении их от вилка, то их следует ещё немного подержать в кипятке.

ШАГ 6
У листьев основание грубое и жёсткое. Его можно срезать вместе с частью мягкого листа; можно вырезать треугольником; а можно отбить кулинарным молотком. Выбирайте удобный способ разделки листьев.

ШАГ 7
На край каждого листа кладите фарш и сворачивайте лист с фаршем в конверт. Излишки листа можно отрезать ножом.

ШАГ 8
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на среднем огне голубцы с каждой стороны до румяности. Для сокращения калорийности блюда и времени на приготовления этот шаг можно пропустить. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.

ШАГ 9
В выбранную форму для запекания выложите обжаренные голубцы в один слой.

ШАГ 10
В глубокой миске смешайте томатную пасту, сметану и воду, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Залейте этим соусом голубцы в форме.

ШАГ 11
Форму с голубцами накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 40 - 50 минут. После 30 - 40 минут запекания, снимите фольгу с формы и запекайте без неё.

ШАГ 12
Готовые голубцы подавайте горячими, как самостоятельное блюдо. Но можете предложить к ним блюда из картофеля. Обязательно предложите к голубцам сметану.

Капуста белокочанная Фарш мясной Лук репчатый Рис Сметана Томатная паста Вода Соль Перец черный молотый Растительное масло