Голубцы со сметаной с фото

Аппетитные, невероятно вкусные, с ароматной заливкой! Голубцы со сметаной в кастрюле делаются из двух видов мяса: курицы и свинины. Благодаря этому начинка получается очень сочной и нежной. А в сочетании с мягкой капустой и сметанной подливкой это настоящее кулинарное чудо.МарияАвтор рецепта

Как приготовить голубцы со сметаной

ШАГ 1
Как сделать вкусные голубцы со сметаной в кастрюле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Я готовлю в кастрюле, но это блюдо можно делать в казане на плите и даже запекать в духовке. Фарш можете взять готовый магазинный.

ШАГ 2
Кочан капусты вымойте, снимите испорченные верхние листья. Кочерыжку можете сразу вырезать или оставьте, как вам удобнее. В большой кастрюле вскипятите воду. Выложите целый кочан. Варите, пока не начнут свободно отделяться листья. Капусту аккуратно разберите на отдельные листья. Постарайтесь снять как можно больше листьев.

ШАГ 3
Теперь подготовьте начинку для голубцов. Курицу и свинину нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

ШАГ 4
Рис промойте до чистой воды, и отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности или до полуготовности. Главное, чтобы рис получился рассыпчатый. Рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.

ШАГ 5
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 6
В миске соедините свиной и куриный фарш, рис, лук соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. По желанию можете добавить в фарш свои специи по вкусу.

ШАГ 7
У снятых листьев срежьте утолщения в нижней части. На край каждого капустного листа выложите немного начинки и сверните лист конвертиком, подгибая края. Точно также сформируйте все остальные голубцы.

ШАГ 8
Теперь подготовьте ингредиенты для сметанной заливки. Сметану можете брать любой жирности.

ШАГ 9
В сметану влейте воду или бульон, всыпьте соль и перец и перемешайте до однородности.

ШАГ 10
Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 11
Морковь очистите и натрите на крупной терке.

ШАГ 12
В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, обжарьте лук с морковью 5-7 минут до мягкости.

ШАГ 13
Выложите все голубцы в глубокую кастрюлю. Сверху распределите обжаренную морковь с луком.

ШАГ 14
Залейте все сметанной смесью. Добавьте лавровый лист.

ШАГ 15
Тушите голубцы на среднем огне под крышкой около 1 часа до готовности. Если бульон слишком сильно кипит, убавьте огонь до приемлемого и тушите голубцы чуть дольше.

ШАГ 16
Готовые голубцы разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Капуста Свинина Куриное филе Рис Лук Перец черный молотый Соль Вода Сметана Морковь Лавровый лист Растительное масло