Кета в духовке с сыром с фото

Оригинальное, вкусное и сочное блюдо из красной рыбы! Кета в духовке с сыром украсит праздничный стол и порадует в будни. В соусе можно заменить молоко на сливки, сделав его более насыщенным. Повседневный и бюджетный вариант получится с горбушей, с семгой - для торжества.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кета в духовке с сыром

ШАГ 1
Как запечь кету с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо указанной в рецепте рыбы, вы можете использовать любые другие виды: горбушу, нерку, семгу, форель, кижуч и др.

ШАГ 2
Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу вымойте, обсушите. Разрежьте пополам, а каждую половинку еще на две части вдоль хребта. Сам хребет аккуратно срежьте. При желании выньте пинцетом крупные кости.

ШАГ 3
Рыбу полейте лимонным соком, посолите и поперчите.

ШАГ 4
Пока рыба маринуется, приготовьте соус. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета выбирайте сорта сыра пожелтее. Например, чеддер. У меня плавленый чеддер для чизбургеров, но сюда подойдет и обычный твердый сыр, его нужно натереть на мелкой терке, чтобы он быстрее расплавился.

ШАГ 5
Сыр нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 6
Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 7
Петрушку и укроп мелко порубите.

ШАГ 8
В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.

ШАГ 9
Всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 30 секунд.

ШАГ 10
Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте теплое или чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения 2-3 минуты. Важно, чтобы молоко не было холодным, потому что в горячей сковороде из-за разности температур мучная смесь вместо того, чтобы разойтись, наоборот соберется еще большими комочками.

ШАГ 11
Всыпьте в соус болгарский перец, добавьте сыр и перемешайте массу до расплавления сыра.

ШАГ 12
В конце всыпьте зелень, мускатный орех, смесь свежемолотых перцев.

ШАГ 13
Все тщательно перемешайте. Должен получиться густой соус.

ШАГ 14
Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень и распределите сверху сырный соус. Поставьте рыбу в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут.

ШАГ 15
Готовую рыбу переложите на тарелки и подайте к столу с любым гарниром. Вкусно будет и с рисом, и с макаронами, и со свежими овощами. Приятного аппетита!

Кета Лимонный сок Смесь перцев молотых Соль Плавленый сыр Молоко Болгарский перец Петрушка Укроп Пшеничная мука Сливочное масло Мускатный орех