Горбуша холодного копчения с фото

Долгое приготовление, но длительное сохранение! Очень простой рецепт приготовления горбуши способом холодного копчения. В этом рецепте с видео копчение производится в коптильне на печном комплексе! Полезный рецепт для любителей копчения!PatrickАвтор рецепта

Как приготовить горбуша холодного копчения

ШАГ 1
Как закоптить горбушу холодным копчением? Перед началом приготовления горбуши необходимо почистить ее от внутренностей и лишних пленок, затем промыть в проточной воде.

ШАГ 2
Смешать все специи вместе в отдельной посуде.

ШАГ 3
Разрезать рыбу вдоль по хребту.

ШАГ 4
Натереть специями рыбу как снаружи, так и внутри. Затем поставить в холодное место на сутки.

ШАГ 5
Через заданное время рыбу промыть от излишков соли.

ШАГ 6
Оставить рыбу на сквозняке вывяливаться часов на шесть. Не забудьте закрыть ее сеткой от мошек и мух!

ШАГ 7
Фруктовые веточки (вишня) предварительно замочить в воде, часа за 3 до начала копчения.

ШАГ 8
Коптить подсохшую рыбу холодным способом копчения нужно около 24 часов при температуре не более 30 градусов.

ШАГ 9
После процедуры копчения рыбу положить в холодильник не менее чем на 6 часов. После этого горбуша будет готова. Приятного аппетита!

Горбуша Поваренная соль Перец черный молотый Укроп