Говядина запеченная в духовке с томатным соусом с фото

Рецепт приготовления говядины запеченной с луком в томатном соусе в духовке с пошаговыми фотографиями. Очень вкусная и нежная говядина с луком в томатном соусе.

Готовить это блюдо нужно в духовке на очень маленьком огне в течение 2-3 часов. Благодаря тому, что мясо томиться, а не запекаться, оно получается необычайно нежным и мягким. Томатная подливка и лук придают мясу особый вкус, а специи помогают добиться неповторимого аромата.

Для этого рецепта вам понадобиться любая мягкая часть говядины без кости. В зависимости от качества мяса оно будет готовиться от 1-3 часов, но результат того стоит. Специи можно подбирать по вкусу.

Как приготовить говядина запеченная в духовке с томатным соусом

ШАГ 1
Лук порезать полукольцами.

ШАГ 2
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

ШАГ 3
Обжариваем лук до золотистого цвета.

ШАГ 4
Мякоть говядины нарезать поперек волокон порционными кусочками толщиной 0.8-1.2 см.

ШАГ 5
Обвалять мясо в муке с двух сторон.

ШАГ 6
Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить говядину на сильном огне.

ШАГ 7
Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки. Мясо нужно обжаривать на большом огне и чем быстрее тем лучше.

ШАГ 8
Чеснок порезать тонкими пластинками.

ШАГ 9
Морковку порезать очень тонкими пластинками. Морковки нужно совсем немного.

ШАГ 10
Помидоры очистить от шкурок и мелко порезать или пропустить через мясорубку и слегка обжарить на растительном масле. Я использовала свежезамороженные томаты.

ШАГ 11
Добавить к слегка обжаренным помидорам томатную пасту и потушить 2-3 минуты.

ШАГ 12
Перец чили перетереть или очень мелко порезать. Можно использовать готовую пасту/соус из перетертых чили перца. Если вы не любите острые блюда, то перец можно не добавлять.

ШАГ 13
Добавить перец чили в соус и немного посолить. потушить еще 1-2 минуты и снять с огня. Если соус получается очень густой, то можно добавить немного воды.

ШАГ 14
Форму смазать маслом. На дно формы выложить чеснок и морковку.

ШАГ 15
На морковку кладем обжаренное мясо.

ШАГ 16
Сверху мясо посыпаем специями и солью.

ШАГ 17
Выкладываем на мясо обжаренный лук.

ШАГ 18
И сверху заливаем все томатным соусом. Накрываем мясо фольгой и ставим мясо в разогретую духовку на большой огонь. После того как соус забулькает ставим самый минимальный огонь. Через 40-50 минут снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться.

ШАГ 19
Если у Вас говяжья вырезка или молодая телятина, то она очень быстро приготовиться. В таком случае мясо нужно готовить 40-50 минут, а фольгой можно вообще не накрывать (или накрывать на первые 10-15 минут).

ШАГ 20

базилик говядина говядина с томатном соусе зерна горчицы мясо мясо в духовке орегано помидоры пшеничная мука репчатый лук томатная паста тушеная говядина тушеное мясо чеснок