Гречка с печенью с фото

Вкусное и бюджетное горячее блюдо на каждый день. Гречневая каша с говяжьей печенью, томленая в утятнице это рецепт из разряда два в одном. Чтобы говяжья печень не горчила, ее следует вымочить в воде, молоке или кефире. Можно готовить с куриной или гусиной печенью, которые вымачивать не нужно.ЕленаАвтор рецепта

Как приготовить гречка с печенью

ШАГ 1
Как готовить гречку с печенью? Подготовьте продукты по списку. Лук и морковку помойте, очистите. Если нужно, разморозьте говяжью печень, заранее переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем промойте ее. Залейте в мисочке немного подслащенной водой и оставьте вымачиваться около 1 часа или больше. За это время она станет мягче, нежнее, более сочной, уйдет горечь и неприятный запах. Через 1 час слейте воду.

ШАГ 2
Очищенную морковку натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте перед нарезкой луковицу и нож холодной водой.

ШАГ 3
Готовить это блюдо лучше всего в казане или утятнице. Налейте в утятницу рафинированное растительное масло и выложите лук с морковью. Перемешайте и готовьте на небольшом огне в течение 10 минут.

ШАГ 4
Вымоченную печень, переложите из миски на разделочную доску. Удалите желчные протоки, пленки.

ШАГ 5
Нарежьте печень крупными кубиками.

ШАГ 6
Нарезанную печень отправьте в утятницу к овощам, чуть прибавьте огонь. Перемешайте и готовьте все вместе еще минут 10.

ШАГ 7
Пока жарятся овощи с печенью, хорошенько промойте и переберите гречку.

ШАГ 8
В процессе жарки посолите печень с овощами и добавьте специи.

ШАГ 9
Жарьте печень с овощами, перемешивая, на небольшом огне.

ШАГ 10
Затем выложите сверху промытую гречневую крупу. С печенью не смешивайте.

ШАГ 11
Поверхность гречки разровняйте и залейте горячей водой. На два стакана гречки добавьте 4 стакана воды. Воду берите с нейтральным вкусом фильтрованную или бутилированную, так как если использовать водопроводную воду, она может придать блюду неприятный запах.

ШАГ 12
Утятницу плотно накройте крышкой и готовьте гречку с печенью на малом огне в течение 30 минут.

ШАГ 13
Блюдо готово, когда полностью выпарится вода. В процессе томления крышку не поднимайте. Готовое блюдо перемешайте перед подачей на стол.

ШАГ 14
Горячую гречку с печенью разложите по тарелкам и подайте на обед или ужин.

Гречка Лук репчатый Морковь Печень говяжья Поваренная соль Специи сухие Растительное масло Вода