Икра кабачковая с чесноком и томатной пастой и майонезом с фото

С невероятно нежным вкусом за счет секретного ингредиента! Такая кабачковая икра с чесноком и томатной пастой отличается тем, что в нее добавляется майонез. Он не только придает готовому продукту пикантную нотку, но и выступает дополнительным консервантом - такая заготовка лучше и дольше хранится!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить икра кабачковая с чесноком и томатной пастой и майонезом

ШАГ 1
Как сделать кабачковую икру с чесноком и томатной пастой и майонезом? Подготовьте все необходимые продукты. Кабачковая икра, как правило, готовится в овощной сезон, поэтому и овощи берите свежие и сезонные. Что касается кабачков, они могут быть любыми: и белоплодными и цукини.

ШАГ 2
Лук почистите и нарежьте кубиками.

ШАГ 3
Кабачки при необходимости почистите, удалите крупные семена и нарежьте кубиками.

ШАГ 4
Подготовьте посуду для варки икры: лучше всего, если это будет кастрюля с толстым дном, - в ней икра не пригорит. Положите в нее нарезанные лук и кабачки.

ШАГ 5
Измельчите овощи до однородного состояния с помощью блендера или мясорубки.

ШАГ 6
Добавьте измельченный чеснок. Доведите до кипения на небольшом огне и варите около часа.

ШАГ 7
Добавьте соль, сахар.

ШАГ 8
Влейте растительное масло.

ШАГ 9
Добавьте томатную пасту. Ее можно заменить на свежие измельченные помидоры.

ШАГ 10
Влейте уксус. В этом рецепте используется столовый уксус 6-9%.

ШАГ 11
Варите еще 30 минут.

ШАГ 12
Добавьте майонез и проварите икру еще 20 минут.

ШАГ 13
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в них немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

ШАГ 14
Разложите икру по банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация не требуется. Хранится заготовка в прохладном месте. Приятного аппетита!

Кабачки Чеснок Майонез Томатная паста Лук репчатый Сахар Соль Уксус Растительное масло Перец острый молотый