Йогуртовый кекс с малиной и голубикой с фото

Приготовим кекс на йогурте с малиной и голубикой. Самая вкусная и удачная выпечка получается на йогурте. Желательно использовать густой натуральный йогурт без добавок. Если использовать йогурт с добавками, то это повлияет на цвет выпечки, и, конечно, на вкус. Самым лучшим вариантом - это греческий йогурт любой жирности, но если такого у вас не продают, то замените на любой другой, например - активию.

Я в тесто добавила сливочное масло, которое можно заменить на растительное без запаха. Ягоды можно использовать любые, который вам нравятся, но с малиной кекс получается более ароматным. Также я в тесто добавила часть овсяных хлопьев мелкого размера быстрого приготовления и муку, но можно готовить только на муке, тогда выпечка получится еще более нежной.

Как приготовить йогуртовый кекс с малиной и голубикой

ШАГ 1
В миску вбейте яйца, добавьте сахар и взбейте.

ШАГ 2
В яичную массу добавьте йогурт и снова взбейте венчиком.

ШАГ 3
Добавьте очень мягкое сливочное масло и перемешайте.

ШАГ 4
Просейте в миску муку с разрыхлителем и добавьте овсяные хлопья, перемешайте до однородности.

ШАГ 5
Форму для выпечки диаметром 18 см смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто и разровняйте его.

ШАГ 6
В тесто добавьте малину и голубику, немного утапливая ягоды в тесто.

ШАГ 7
Сверху присыпьте миндальными лепестками.Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке до 180°С 40 минут.

ШАГ 8
Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выйти абсолютно сухой из середины кекса.Готовый кекс оставьте в форме минут на 10-15, а затем аккуратно выньте его.

ШАГ 9
Переложите кекс на блюдо и полностью остудите. Разрежьте на кусочки и подавайте к чашечке кофе или чаю.

голубика йогурт малина