Кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом с фото

В духовке, на второе, очень вкусно и просто! Если вы не фаршировали блюда, то кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом в сливочном соусе - хороший старт. Кальмары можно наполнять самыми разными начинками по вашему вкусу. Например: грибами, рыбным фаршем, морковью, и так далее.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом

ШАГ 1
Как сделать кальмары фаршированные креветками, сыром и рисом? Для начала приготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Креветки можете использовать любые: королевские или аргентинские, какие вам больше нравятся. Чистый вес креветок после очистки от головы и панциря должен быть не менее 200 г, поэтому берите креветки с запасом.

ШАГ 2
Рис предварительно отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Рис должен получиться рассыпчатым, не клейким.

ШАГ 3
Сыр натрите на крупной терке. У меня обычный российский сыр, но сюда также хорошо подойдет моцарелла для пиццы или сулугуни.

ШАГ 4
Чеснок очистите и мелко порубите.

ШАГ 5
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

ШАГ 6
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите креветки и чеснок, обжарьте, помешивая, до румяной корочки.

ШАГ 7
Переложите обжаренные креветки в миску. Если после обжарки в сковороде осталось немного растительного масла, постарайтесь сохранить его, оно в дальнейшем понадобится для соуса.

ШАГ 8
В миске соедините вареный рис, креветки, тертый сыр, петрушку лимонный сок и специи.

ШАГ 9
Все хорошо перемешайте.

ШАГ 10
Кальмары почистите внутри и снаружи. Если кальмары замороженные, предварительно их разморозьте, но не до конца - подмороженные кальмары очищать легче. У меня кальмары целые, с хвостами. Но можете купить и уже подготовленные очищенные замороженные трубки без хвостов. Их нужно будет просто разморозить и все.

ШАГ 11
Начините тушки кальмаров подготовленной рисово-креветочной смесью.

ШАГ 12
Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания.

ШАГ 13
Теперь приготовьте соус. Творожный сыр нужен сливочный, без добавок. Вместо творожного сыра можете взять плавленый.

ШАГ 14
В сковороде, где жарились креветки, растопите сливочное масло.

ШАГ 15
Влейте сливки, добавьте творожный сыр и соль. Доведите до кипения и тушите, помешивая 1-2 минуты на медленном огне, разбивая все комочки. Если творожный сыр у вас и так соленый, то можете дополнительно не солить соус.

ШАГ 16
Когда соус начнет густеть, снимите его с огня. Если комочков избежать все же не удалось, можете протереть соус через сито.

ШАГ 17
Залейте кальмары сливочно-сырным соусом. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте около 15-20 минут до появления румяной корочки. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

ШАГ 18
Готовые кальмары разложите по тарелкам, полейте соусом, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Кальмары Рис Креветки Твёрдый сыр Чеснок Петрушка Растительное масло Лимонный сок Перец черный молотый Соль Сливки Творожный сыр Сливочное масло