Кальмары с помидорами с фото

Нежные, сочные. На закуску или как основное блюдо для семьи. Кальмары с помидорами, томленые в духовке получаются ничуть не хуже вареных или жареных. Пусть длительное время запекания вас не смущает. Морепродукты получаются такими же мягкими и нежными, как если бы варились 2 минуты.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кальмары с помидорами

ШАГ 1
Как сделать кальмары с помидорами? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Если кальмары замороженные, предварительно их разморозьте, но не до конца - подмороженные кальмары очищать легче. У меня кальмары целые, с хвостами. Но можете купить и уже подготовленные очищенные замороженные трубки без хвостов. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Включите духовку на 220 градусов.

ШАГ 2
Кальмары очистите от шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Тушки кальмаров разрежьте пополам. Острым ножом слегка надрежьте кальмары ромбиками, стараясь не прорезать насквозь.

ШАГ 3
Помидоры вымойте, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

ШАГ 4
Важно подобрать качественные панировочные сухари. Они не должны быть слишком мелкими. Сильно измельченные (почти что в муку) сухари могут не дать хрустящего эффекта. Панировочные сухари можете сделать самостоятельно: подсушить 3 ломтика белого хлеба и измельчить в крошку.

ШАГ 5
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

ШАГ 6
Петрушку вымойте, обсушите и порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком и т.д.

ШАГ 7
В смазанную растительным маслом форму для запекания выложите кальмары, приправьте их солью и перцем. Посыпьте половиной измельченного чеснока.

ШАГ 8
Сверху разложите помидоры. Посыпьте оставшимся чесноком и сухарями. У меня все кальмары в форму в один слой не поместились, поэтому я разделила ингредиенты на две формы. Хотя можете сделать проще - уложить все в одну форму слоями. Все хорошо пропечется.

ШАГ 9
Поставьте форму в разогретую до 220℃ духовку и сразу же снизьте температуру до 180℃. Запекайте около 1 часа. Если жидкость испаряется слишком быстро, влейте в форму немного воды или белого вина и накройте форму фольгой. О том, как выбрать форму для запекания, подобрать время и температуру запекания читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 10
Запеченные кальмары с помидорами посыпьте измельченной петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кальмары Помидоры Чеснок Петрушка Панировочные сухари Растительное масло Перец черный молотый Соль