Капкейки с шоколадной начинкой внутри и с кремом с фото
Приготовь настоящий шоколадный шедевр. Просто взрыв вкусовых ощущений! Совершенно восхитительные шоколадные капкейки с шоколадным ганашем внутри и меренговым кремом сверху. Не поленитесь испечь такое лакомство и наслаждение вкусом будет вам обеспечено! Из указанных продуктов получается 12 капкейков.НатаАвтор рецепта
| Пшеничная мука | 160 гр |
| Какао | 80 гр |
| Сода | 0.5 чайн.л. |
| Соль (мелкая) | 0.5 чайн.л. |
| Сахар | 200 гр |
| Сливочное масло (комнатной температуры) | 90 гр |
| Яйца (1 крупное или 2 маленьких) | 1 шт. |
| Ванильный экстракт | 0.5 чайн.л. |
| Вода (горячая) | 120 мл |
| Темный шоколад (рубленый или шоколадные капли) | 100 гр |
| Сливки жирные | 120 мл |
| Темный шоколад (рубленый или шоколадные капли) | 75 гр |
| Сахар | 200 гр |
| Яичные белки (от крупных яиц) | 2 шт. |
| Вода | 80 мл |
| Винный камень (порошок) | 0.25 чайн.л. |
| Соль (крупная, щепотка) | по вкусу |
| Ванильный экстракт | 1 чайн.л. |
Как приготовить капкейки с шоколадной начинкой внутри и с кремом
ШАГ 1 
Просейте вместе: муку, какао, соль, соду. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо, взбейте еще раз, после чего влейте ванильный экстракт. Добавьте в миску половину мучной смеси, перемешайте. Влейте воду, снова перемешайте. Высыпьте оставшуюся мучную смесь, все тщательно перемешав еще раз. Дайте постоять тесту 5 минут, добавьте шоколад. Залейте тесто в формочки на 2/3, застеленные бумажками. Пеките 25 минут при 180 градусах.
ШАГ 2 
Сливки доведите до кипения, добавьте рубленый шоколад и размешайте до однородности. Пусть ганаш полностью остынет.
ШАГ 3 
В каждом капкейке (они должны быть также остывшие) выдавите углубление, которое заполните ганашем.
ШАГ 4 
Приготовьте крем: воду, сахар, белки, порошок винного камня, ванильный экстракт и соль взбейте миксером на низкой скорости. Емкость с будущим кремом поставьте на водяную баню, взбивайте 5 минут (до пышности). Снимите с водяной бани и взбивайте еще несколько минут, пока крем не остынет. Украсьте капкейки сверху кремом.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Капкейки с шоколадной начинкой внутри и с кремом на 1000.menu