Капуста по армянски с фото

Вкусная, хрустящая, ароматная, острая капустная закуска. Квашеннпя капуста по-армянски очень простая, но в тоже время необычная и очень вкусная закуска. Получается потрясающе блюдо, которое займет достойное место даже на праздничном столе и никого не оставят равнодушным.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить капуста по армянски

ШАГ 1
Как сделать капусту по армянски? Приготовьте ингредиенты. Такую закуску можно готовить в любое время года при наличии свежей белокочанной капусты. В качестве емкости для квашения капусты можно взять трехлитровые банки. Их хорошо промойте и просушите.

ШАГ 2
Белокочанную капусту очистите от верхних грязных и сухих листьев, разрежьте на крупные куски.

ШАГ 3
Свеклу вымойте, очистите и нарежьте дольками или кружочками, если свекла не крупная.

ШАГ 4
Морковь вымойте, очистите и нарежьте на тонкие кружочки.

ШАГ 5
Чеснок вымойте, очистите, нарежьте на крупные кусочки. В качестве приправы для капусты будем использовать укропное семя, его можно назвать одним из главные ингредиентов этого блюда, потому что именно оно придает особый приятный аромат и вкус закуске. Его можно собрать с зонтиков укропа в период его созревания летом на участке, либо приобрести в магазине или в аптеке. Острый перец нужно добавлять в маринад осторожно, чтобы не сделать закуску слишком острой

ШАГ 6
На дно банки положите одну третью часть кружочков свеклы, моркови и кусочков чеснока, насыпьте третью часть отмеренного количества укропного семени и положите кусочек стручка горького перца.

ШАГ 7
Сверху положите приготовленную белокочанную капусту, чтобы была заполнена половина банки. Укладывать капусту нужно плотно, стараясь сохранить ее крупными кусками, состоящими из слоев. Сверху снова слой свеклы, моркови, чеснока, укропного семени и кусочек перчика. Далее остатки капусты и закройте оставшимися овощами и специями.

ШАГ 8
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль, размешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Сразу залейте получившимся маринадом капусту, чтобы он полностью закрывал содержимое банки. Накройте сверху банку крышкой. Оставьте капусту бродить на 5 дней при комнатной температуре. Банку с капустой нужно поставить в глубокую емкость, потому что во время брожения маринад может начать вытекать из банки.

ШАГ 9
После того, как капуста перестанет бродить, уберите ее в холодильник. Закуска готова. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная Свекла Морковь Вода Соль Чеснок Перец острый стручковый Укроп