квашеная капуста с луком на зиму с фото

Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором! Предлагаю вам приготовить капусту с луком на зиму по такому, довольно простому, рецепту.jakalkaАвтор рецепта

Как приготовить квашеная капуста с луком на зиму

ШАГ 1
Для рецепта понадобятся капуста, лук, зелень, чеснок, соль, масло.

ШАГ 2
Нашинковать капусту.

ШАГ 3
Залить нашинкованную капусту кипятком так, чтоб капуста полностью была в воде.

ШАГ 4
Разогреть сковороду с маслом.

ШАГ 5
Пока разогревается сковорода с маслом, нарезать лук.

ШАГ 6
Нарезать зелень (если свежей зелени мало, то можно дополнительно использовать сушеную, но в небольших количествах).

ШАГ 7
В разогретую с маслом сковороду положить лук и зелень. Слегка обжарить.

ШАГ 8
Слить с капусты практически всю воду (оставить немного на дне)

ШАГ 9
Поджаренный лук с зеленью добавить в капусту и тщательно перемешать.

ШАГ 10
Измельчить чеснок любым доступным способом (примерно 4 средних зубчика чеснока на 0,5кг капусты).

ШАГ 11
Добавить измельченный чеснок к капусте и тщательно перемешать.

ШАГ 12
Добавить к капусте соль (чайная ложка на 0,5кг капусты) и тщательно перемешать.

ШАГ 13
Затем капусту равномерно утрамбовать и поставить под гнет при комнатной температуре на 3 суток. Сверху накрыть полотенцем. Периодически (1 раз в день) прокалывать капусту вилкой или перемешивать для того, чтобы вышел углекислый газ, иначе капуста будет горчить.

ШАГ 14
По прошествии 3 суток капуста готова. Переложить в банки и убрать в холодильник.

Капуста Лук Чеснок Петрушка Соль Растительное масло