Карамельный чизкейк без выпечки с фото

Карамельный чизкейк без выпечки - очень вкусный и нежный десерт, с волшебным карамельным ароматом.

Этот чизкейк покорит вас не только простотой приготовления, но и своим вкусом. Ключевым ингредиентом этого десерта является сливочная карамель.

Карамель

Карамель можно купить готовую или же приготовить дома самостоятельно. Очень подробно я описывала приготовление карамели в рецепте шоколадно-карамельного торта.

Бисквитная основа

Практически все чизкейки готовятся на основе из песочного теста или из песочного печенья и сливочного масла. Я же предлагаю вам приготовить чизкейк на бисквитном корже.

Рецепт бисквита может быть любой, который у вас всегда получается. Я буду печь сочный и нежный шифоновый бисквит от Гарри Бейкера. Этот бисквит придаст нашему чизкейку еще больше нежности.

Обычно я пеку бисквитные коржи заранее, замораживаю их и использую для приготовления подобных десертов. Это как раз такой случай и бисквит у меня уже был, мне нужно было его лишь разморозить.

Если вы, как и я, любите нежные чизкейки, которые не требуют выпечки, то эти рецепты вам точно пригодятся.

Как приготовить карамельный чизкейк без выпечки

ШАГ 1
Заранее готовим бисквитный корж, я использовала шифоновый бисквит Гарри Бейкера.Также заранее можно купить или приготовить карамельный соус. Я использовала рецепт карамельного соуса из шоколадно-карамельного торта.Теперь можно приступать к приготовлению сырного слоя.Сначала нужно молоко соединить с желатином и дать желатину набухнуть.

ШАГ 2
Сыр соединить с сахарной пудрой, добавить ваниль и взбить до однородности, примерно минуту.

ШАГ 3
Добавить к сыру сливки и снова все взбить на небольшой скорости миксера.

ШАГ 4
Желатин растопить на паровой бане при небольшом нагреве и тонкой струйкой влить в сырную массу, при этом не прекращая взбивать.

ШАГ 5
Можно переходить к сборке чизкейка.Кольцо от разъемной формы диаметром 20 сантиметров установить на сервировочное блюдо. Изнутри обернуть форму бордюрной лентой и на дно уложить бисквитный корж.

ШАГ 6
На бисквит поместить немного арахиса и добавить карамель.

ШАГ 7
Залить в форму сырную массу и разровнять. Отправить чизкейк в холодильник до полного застывания, примерно на 4 часа.

ШАГ 8
Когда чизкейк застынет, снять форму и убрать бордюрную ленту.

ШАГ 9
Украсить чизкейк оставшимися орехами, карамелью и можно подавать.

ШАГ 10
Карамельный чизкейк без выпечки готов.В разрезе чизкейк очень красивый, а бисквитная основа делает его еще нежнее.

желатин карамель мука пшеничная сахар сливки сыр маскарпоне яйца