Картофельная запеканка с жареной рыбой с фото

Делюсь рецептом приготовления картофельной запеканки с жареной рыбой.

Рецепт хорош тем, что для начинки можно использовать филе разных рыб, и каждый раз вкус запеканки будет по своему хорош. Я люблю минтай и предпочитаю готовить с ним. Такая запеканка - полноценный обед или ужин. Подают её только в горячем виде и, лучше всего, со сметаной.

Как приготовить картофельная запеканка с жареной рыбой

ШАГ 1
Рыбу разделать на чистое филе с кожей без костей и нарезать его продолговатыми узкими кусочками.

ШАГ 2
Выложить рыбу в миску, посыпать солью и перцем.

ШАГ 3
Кусочки перемешать.

ШАГ 4
Запанировать кусочки рыбы в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до подрумянивания.

ШАГ 5
Картофель вымыть, очистить, обмыть, выложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости, после чего отвар слить, а картофель обсушить на слабом огне до удаления влаги.

ШАГ 6
В горячем виде тщательно растолочь картофель в пюре или протереть.

ШАГ 7
К картофельной массе добавить горячее молоко, сливочное масло, 2 ст. ложки муки и яйцо.

ШАГ 8
Всё хорошо вымешать до получения однородной эластичной массы.

ШАГ 9
Форму для запекания смазать растительным маслом и равномерным слоем выложить половину картофельной массы.

ШАГ 10
Поверх картофеля разложить кусочки рыбы.

ШАГ 11
Покрыть рыбу слоем оставшейся картофельной массы и разровнять.

ШАГ 12
Смазать запеканку сметаной.

ШАГ 13
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200°С, и запекать изделие в течение 30 минут.

ШАГ 14
При подаче к столу полить картофельную запеканку сметаной.