Картофельные калитки с фото

Даже из пресного теста можно приготовить вкусные пирожки! Картофельные калитки - это своего рода пирожки, но только из пресного теста. Этому рецепту уже много лет. Узнала его я от подруги. А ее, в свою очередь, научила бабушка, которая родилась в Ставропольском крае. В селе, в котором она выросла, картофельные калитки готовили в каждом доме. Наверное, у них это такое же распространенное блюдо, как у нас, например, блины. Пекут все, и каждый вносит в рецепт что-то свое. Я добавила в начинку укроп.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить картофельные калитки

ШАГ 1
Ингредиенты.

ШАГ 2
Сначала займемся начинкой. Это обычное картофельное пюре, только чуть пожиже. Картофель очищаем, отвариваем в подсоленной воде до готовности и толчем с добавлением масла и молока. Я добавила еще свежий мелконарезанный укроп.

ШАГ 3
Пока начинка остывает, делаем пресное тесто. Яйцо взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко.

ШАГ 4
Затем добавляем растопленный маргарин и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.

ШАГ 5
Добавляем столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Мне понадобилось примерно 480 грамм муки.

ШАГ 6
Тесто должно быть мягким, эластичным.

ШАГ 7
Из него делаем шарики весом около 30 грамм и тонко раскатываем их. Эти лепешки называются сканцы.

ШАГ 8
На каждый сканец кладем столовую ложку начинки, разравниваем.

ШАГ 9
И защипываем края лепешечки.

ШАГ 10
Кладем калитки на смазанный маслом противень.

ШАГ 11
Сметану взбиваем с яйцом.

ШАГ 12
Смазываем калитки сверху.

ШАГ 13
Печем калитки в хорошо нагретой духовке в течение 10 минут.

ШАГ 14
Подавать горячими. Приятного аппетита!

Яйца Сахар Соль Молоко Маргарин Растительное масло Пшеничная мука Картошка Сливочное масло Укроп Сметана