Картофельные зразы с грибами с фото

Картофельные зразы с грибами – полноценное второе блюдо, которое, как правило, подают со сметаной или с растопленным сливочным маслом.

Начинка для зразов

Вместо шампиньонов можно взять и лесные грибы, но период их появления достаточно короткий, а шампиньоны можно купить практически в любое время года.

К шампиньонам можно добавить щепотку сушеных белых грибов, с ними начинка заиграет настоящим грибным ароматом.

Формировать изделия проще всего на влажной салфетке, так как картофельное тесто имеет слегка вязкую консистенцию.

Зразы едят только в горячем виде.

Не менее вкусны картофельные зразы с курицей и с мясом.

Как приготовить картофельные зразы с грибами

ШАГ 1
Картофель очистим, зальем горячей подсоленной водой и отварим до мягкости.

ШАГ 2
Отвар сольем, а картофель разомнем в пюре.

ШАГ 3
Картофельную массу слегка остудим и добавим яйца и муку.

ШАГ 4
Картофельное тесто хорошо перемешаем до однородного состояния и остудим.

ШАГ 5
Грибы очистим и нарежем пластинками.

ШАГ 6
Выложим грибы на сковороду с разогретым маслом и обжарим до легкого румяного цвета, а затем остудим.

ШАГ 7
Луковицы очистим и мелко нарежем.

ШАГ 8
Обжарим лук на масле до мягкости и остудим.

ШАГ 9
Пропустим грибы через мелкую решетку мясорубки.

ШАГ 10
К грибной массе добавим лук, поперчим и посолим по вкусу.

ШАГ 11
Начинку хорошо перемешаем.

ШАГ 12
Из картофельного теста сформируем лепешки, выложим их на влажную салфетку, а в центр положим по 2 чайные ложки грибной начинки.

ШАГ 13
При помощи салфетки слепим зразы.

ШАГ 14
Обваляем изделия в муке.

ШАГ 15
Выложим зразы на сковороду с разогретым маслом и обжарим с двух сторон до золотистого цвета.

ШАГ 16
Картофельные зразы с грибами готовы, подаем их горячими со сметаной или с любым соусом по вкусу.

грибы картошка лук репчатый мука пшеничная растительное масло шампиньоны яйца