Картофельный салат с квашеной капустой и грибами с фото

Квашеная капуста, добавленная в салаты, делает блюдо острее и полезнее. Именно таким и получается картофельный салат с квашеной капустой и грибами.

Если капуста слишком кислая, то её нужно хорошо отжать, но, желательно, не промывать, а слегка подсластить. Вместо шампиньонов можно взять любые лесные грибы. Тоже будет вкусно!

Как приготовить картофельный салат с квашеной капустой и грибами

ШАГ 1
Шампиньоны хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.

ШАГ 2
Выложить грибы на сковороду с разогретым маслом и обжарить до подрумянивания, а затем остудить.

ШАГ 3
Картофелины вымыть, залить горячей водой и отварить до мягкости. Затем выложить на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы картошка легче чистилась. После этого очистить картофель от кожуры, очень хорошо остудить и нарезать мелкими кубиками.

ШАГ 4
Луковицу очистить, разрезать вдоль на 4 части и тонко нашинковать поперёк.

ШАГ 5
Капусту отжать и порубить.

ШАГ 6
Все подготовленные ингредиенты выложить в миску, посолить, посыпать сахаром и заправить оставшимся маслом. Добавлять сахар и соль только по вкусу, так как их количество зависит от кислоты капусты.

ШАГ 7
Салат перемешать.

ШАГ 8
При подаче посыпать салат измельчённой зеленью петрушки и веточкой петрушки.